NewsGastro.pl - portal gastronomiczny

Składniki:

• 240 g filetów z łososia

• 1 limonka

• 100 g makaronu ryżowego

• 2 łyżki curry w proszku

• 100 ml mleka kokosowego

• 50 g masła

• 1 łyżeczka zielonej pasty curry

• 2 pomidory bez skórki

• 200 g groszku z puszki

• 1 pęczek świeżej kolendry

• sól, pieprz, oliwa

• filety z łososia kroimy na paski po około 60 gram, doprawiamy solą i pieprzem i obtaczamy w mieszance proszku curry z posiekaną kolendrą

• patelnię smarujemy ręcznikiem papierowym namoczonym w oleju i smażymy łososia po 3-4 minuty z każdej strony na średnim ogniu

• makaron ryżowy wrzucamy do wrzątku i moczymy pod przykryciem przez 5 minut aż zmięknie; odcedzamy

• podsmażamy na patelni, doprawiając solą, pieprzem, dodając startą skórkę z limonki, posiekaną kolendrę, masło i sok z limonki

• groszek zielony z puszki miksujemy z mlekiem kokosowym na gładką masę

• przekładamy do naczynia, dodajemy jeszcze trochę mleczka kokosowego, doprawiamy zieloną pastą curry, masłem i pieprzem

• na koniec wrzucamy pokrojone w kostkę pomidory bez gniazd nasiennych

• na talerzach układamy puree z zielonego groszku, zwinięty na widelcu makaron, na to kładziemy rybę z patelni i dekorujemy listkami kolendry

Dobre rady:

• zamiast łososia możemy użyć filetów dorsza lub halibuta

• uważajmy z zieloną pastą curry, bo czasami bywa bardzo ostra

Składniki:

• 240 g filetów z łososia

• 1 limonka

• 100 g makaronu ryżowego

• 2 łyżki curry w proszku

• 100 ml mleka kokosowego

• 50 g masła

• 1 łyżeczka zielonej pasty curry

• 2 pomidory bez skórki

• 200 g groszku z puszki

• 1 pęczek świeżej kolendry

• sól, pieprz, oliwa

• filety z łososia kroimy na paski po około 60 gram, doprawiamy solą i pieprzem i obtaczamy w mieszance proszku curry z posiekaną kolendrą

• patelnię smarujemy ręcznikiem papierowym namoczonym w oleju i smażymy łososia po 3-4 minuty z każdej strony na średnim ogniu

• makaron ryżowy wrzucamy do wrzątku i moczymy pod przykryciem przez 5 minut aż zmięknie; odcedzamy

• podsmażamy na patelni, doprawiając solą, pieprzem, dodając startą skórkę z limonki, posiekaną kolendrę, masło i sok z limonki

• groszek zielony z puszki miksujemy z mlekiem kokosowym na gładką masę

• przekładamy do naczynia, dodajemy jeszcze trochę mleczka kokosowego, doprawiamy zieloną pastą curry, masłem i pieprzem

• na koniec wrzucamy pokrojone w kostkę pomidory bez gniazd nasiennych

• na talerzach układamy puree z zielonego groszku, zwinięty na widelcu makaron, na to kładziemy rybę z patelni i dekorujemy listkami kolendry

Dobre rady:

• zamiast łososia możemy użyć filetów dorsza lub halibuta

• uważajmy z zieloną pastą curry, bo czasami bywa bardzo ostra