Racuszki Babci Jasi

Opublikowano: 07-07-2009

 
 

Składniki:

Racuszki:
? 2 twarde i słodkie jabłka
? 250 ml kefiru
? 2 żółtka jaja
? 2 białka jaja
? mąka pszenna (tyle, by otrzymać gęste, lejące się ciasto)

Owsianka z czekoladą i orzechami laskowymi:
? 250 ml mleka
? 150 g płatków owsianych
? tabliczka gorzkiej czekolady
? 30 g orzechów laskowych
? kawałki obranego jabłka
? cukier do smaku

 

? jabłka obieramy, wycinamy gniazda nasienne, tak żeby powstała dziurka, kroimy w plastry grubości około 1,5 centymetra

 

? białka jaja ubijamy na pianę

 

? żółtka, kefir i mąkę mieszamy dokładnie trzepaczką

 

? dodajemy pianę z białek i całość powoli mieszamy drewnianą łyżką, tak żeby nie zniszczyć struktury piany

 

? jabłka oprószamy mąką, zanurzamy w cieście i smażymy na wolnym ogniu na złoty kolor z obu stron

 

? przygotowujemy owsiankę: orzechy rozgniatamy nożem na desce

 

? mleko gotujemy z płatkami i rozgniecionymi orzechami około 15 minut, ciągle mieszając, by się nie przypaliły

 

? na koniec dodajemy czekoladę i pokrojone kawałki jabłka, gotujemy jeszcze około 2 minut

 

? przygotowujemy sos czekoladowy: czekoladę rozpuszczamy w łaźni wodnej z trzema łyżkami mleka

 

? racuchy przekładamy ciepłą owsianką i polewamy gorącym sosem czekoladowym, wszystko posypujemy wiórkami kokosowymi

Przygotował Karol Okrasa