Kulinarna integracja GMS Team
Opublikowano: 07-10-2017
Na zaproszenie firmy Hendi zespół handlowy GMS wziął udział w nietypowej integracji a mianowicie w warsztatach kulinarnych, które prowadził dla nas sam Kurt Scheller.
W tym dniu Akademia zamieniła się w pełną śmiechu i zabawy kuchnię 🙂
Tematem warsztatów była kuchnia francuska a właściwie jej sekrety. Kuchnia francuska to jak wiadomo klasyka i punkt odniesienia dla Mistrzów Kulinarnych na całym świecie. To niedościgniony ideał i inspiracja dla kolejnych pokoleń młodych Szefów. Począwszy od wyboru produktu, poprze mise en place, techniki obróbki i przygotowanie, aż po samą prezentację. Wszystko musi być doskonałe. Krótko mówiąc to celebracja życia w najlepszym wydaniu.
Pod okiem Szefa rozpoczęliśmy przygodę po Francji i jej smakach. Szef wybrał dla nas najbardziej klasyczne przepisy.
Do przygotowania mieliśmy 5 dań. Pięć wybranych przez Kurta przepisów.
– francuska zupa cebulowa
– małże św. Jakuba z krewetkami na musie z papryki
– ryż z pomidorami i parmezanem
– stek z pieczonymi ziemniakami i smażonym kalafiorem
– Creme Brulle
Nasze warsztaty rozpoczęliśmy od zmiany ubioru, czyli każda z osób otrzymała swój kitel z wyhaftowanym imieniem i nazwiskiem. To już były dla nas emocje. Nikt z nas wcześniej nie miał na sobie kitla. Oczywiście oprócz osób które w tej ekipie kończyły szkołę gastronomiczną, ale to mniejszość w teamie. Następnie krótka opowieść o nożu – który nóż do czego służy. Jakim nożem kroimy cebulę, jakim obieramy ziemniaki, jakim kroimy mięso itd.
Na polecenie Szefa wszyscy zabraliśmy się za krojenie cebuli do zupy cebulowej oraz do risotto. Było przy tym wiele śmiechu ponieważ nie którym z nas płynęły łzy. Pracowaliśmy w grupach, aby było łatwiej wszystko przygotować. Kurt po kolei pracował z każdą grupą. Pokazywał kolejność wykonania potraw oraz sprawdzał smak każdego dania.
Trzy godzinne warsztaty pozwoliły nam się bliżej poznać, powygłupiać się i oczywiście wspólnie pogotować. To było prawdziwe crème de la crème !
Dziękujemy za zaproszenie do wspólnej zabawy firmie Hendi Polska. Firmę reprezentował Paweł Trybuła, który wspólnie z nami gotował.
Integracyjne warsztaty to doskonały pomysł dla firm, którym brak już pomysłów na wspólne spędzanie czasu. Akademia Kurta Schellera mieści się w siedzibie Gastro Magic Service i jest otwarta dla każdego.
http://www.schelleracademy.pl/pl
