KREWETKI KRÓLEWSKIE Z SOSEM MANGO I JALAPENO PODANE Z SAŁATKĄ Z MELONA I ŚWIEŻEJ MIĘTY – wiosna

Opublikowano: 04-11-2010

sowa_danie_wiosna021

sowa_danie_wiosna021.jpg

Składniki dla 4 osób:

500 g krewetek 16/20 Easy Peel "Laschori"

100 ml oliwy z oliwek (do krewetek i sałatki)

4 obrane i pokrojone w kostkę szalotki

2 posiekane ząbki czosnku

8 łyżek glazury mango/ jalapeno "Santa Maria"

50 ml białego wina

Sok z 1 cytryny (do krewetek oraz sosu vinaigrette)

1 łyżka posiekanego imbiru

1 łyżeczka pasty sambal oelek

2 łyżki papryki mix paski "Oerlemans"

50 g masła ziołowego

1/2 pęczka świeżej kolendry

Sól do smaku

1 melon gallo

1 świeży ogórek

1/2 pęczka świeżej mięty

100 g kiełków słonecznika i soi

320 g ugotowanego ryżu paraboiled Polryza



Sposób przygotowania:


Krewetki obrać, oczyścić, umyć i usmażyć na oliwie z oliwek z dodatkiem czosnku i szalotki. Pod koniec smażenia dodać pomidory, rozmrożona paprykę, salsę mango/jalapeno, białe wino, sok z cytryny, sambal oelek, imbir i masło ziołowe. Całość lekko osolić.

Melona i ogórka obrać, usunąć pestki i pokroić w cienkie paseczki. Z oliwy z oliwek, soku z cytryny, ulubionych przypraw i posiekanej mięty przygotować sos vinaigrette. Połączyć go z sałatką. Gotową sałatkę wymieszać z kiełkami i ułożyć na talerzach. Krewetki przełożyć do miski i skropić powstałym sosem. Tak przygotowane krewetki podawać z gotowanym ryżem. 



Przygotował Robert Sowa