Sałatka z wędzoną piersią kurczaka z sosem majonezowo-orzechowym

Opublikowano: 08-07-2009

 
 

Składniki:

? kiełki słonecznika
? 1 wędzona pierś z kurczaka
? 4 łyżki posiekanych orzechów włoskich
? 6 pomidorów koktajlowych
? garść czarnych oliwek
? szczypta suszonego tymianku
? 1 bagietka
? 50 ml białego wytrawnego wina
? sól, pieprz, oliwa z oliwek
? bukiet kolorowych sałat (rukola, roszponka, sałata karbowana, sałata fryzowana)
? 100 g majonezu
? 2 ząbki czosnku


 

? majonez mieszamy z winem, dodajemy posiekany w plasterki czosnek oraz pokruszone orzechy włoskie, doprawiamy solą i pieprzem i odstawiamy na godzinę


 

? sałatę rwiemy rękoma na małe kawałki i polewamy odrobiną oliwy z oliwek


 

? bagietkę kroimy na grzanki (wzdłuż lub ukośnie) szerokości 1 cm


 

? układamy na blasze z pergaminem, polewamy oliwą z oliwek i posypujemy tymiankiem


 

? pieczemy na złoty kolor w piekarniku


 

? pomidory koktajlowe kroimy w ćwiartki, piersi kurczaka ? w plastry (jak najszersze)


 

? smażymy mięso na patelni grillowej lub pieczemy bezpośrednio na grillu


 

? na talerzu układamy plastry usmażonej piersi kurczaka, bukiet kolorowych sałat i posypujemy pomidorami koktajlowymi


 

? wszystko delikatnie polewamy sosem majonezowo-orzechowym, dekorujemy kiełkami słonecznika i krążkami oliwek


 

? podajemy z grzankami

Przygotował Karol Okrasa