Festiwal „Czas Dobrego Sera” – jury i program
Opublikowano: 02-06-2011
Festiwal „Czas Dobrego Sera” , czyli I Ogólnopolski Festiwal Nieskończonych Form Mleka, odbędzie się w dniach 3-5 czerwca 2011 r. Lidzbarku Warmińskim. O Festiwalu pisaliśmy już TUTAJ, a dzisiaj zapraszamy do zapoznania się ze składem Jury oraz programem imprezy.
Skład jury konkursu „Czas Dobrego Sera”
1. Piero Sardo – przewodniczący jury (President Slow Food Foundation for Biodiversity)
2. Edward Bajko (prezes SM Spomlek)
3. Agnieszka Litorowicz-Siegert (miesięcznik “Twój Styl”)
4. Gieno Mientkiewicz (znawca i promotor serów zagrodowych)
5. Beppino Occelli (producent wybitnych w skali światowej serów)
6. dr inż. Mirosław Sienkiewicz (technolog mleczarstwa i lider Slow Food Warmia)
7. dr Jacek Szklarek (Prezes Slow Food Polska)
8. Anna Wrońska (redaktor naczelna magazynu „Kuchnia”)
Piątek, 3 czerwca, Hotel Krasicki****
14.00 Sympozjum serowarskie „Czas Dobrego Sera” adresowane do branży mleczarskiej i pasjonatów sera. Po każdym z wystąpień jest przewidziany czas na krótką dyskusję
14.15 „Co to znaczy dobry ser?” – Piero Sardo, Włochy (jeden z największych światowych autorytetów w dziedzinie serów, autor wielu książek na temat europejskich serów, prezes Slowfoodowej Fundacji na rzecz Bioróżnorodności)
15.15 „Dlaczego warto produkować dobre sery?” – Beppino Occelli, Włochy – właściciel i producent jednych z najlepszych włoskich serów
16.00 Przerwa na kawę i herbatę
16.15 „Czy Polska dojrzała do sera? Doświadczenia SM Spomlek z marką serów Old Poland – Edward Bajko, Prezes SM Spomlek, jednej z nielicznych polskich mleczarni, która od kilku lat stara się przekonać Polaków do serów długo dojrzewających
17.15 Jak się degustuje sery? – Gieno Mientkiewicz (odkrywca i promotor serów zagrodowych), Piero Sardo (President Slow Food Foundation for Biodiversity), dr inż. Mirosław Sienkiewicz (technolog mleczarstwa i lider Slow Food na Warmii) oraz dr Jacek Szklarek (prezes Slow Food Polska); panel degustacyjny 6 serów (4 polskie i 2 zagraniczne) z odpowiednimi dodatkami (wina, niesłodzone musztardy owocowe, miody, świeże i suszone owoce…)
18.15 Zakończenie warsztatów
20.00 Uroczyste ogłoszenie laureatów konkursu na Najlepszy Ser 2011 r. i wręczenie dyplomów
20.30 Gala Dinner w restauracji Hotelu Krasicki ze specjalnym menu na bazie polskich produktów slowfoodowych, specjalnie dobranymi włoskimi winami oraz deską serów nagrodzonych w konkursie
Sobota, 4 czerwca, dziedziniec na przedzamczu
10.00 Oficjalne otwarcie festiwalu „Czas Dobrego Sera”
– od tej godziny rusza degustacja i sprzedaż serów na festiwalowych
stoiskach
– w trakcie festiwalu trwa głosowanie publiczności na najlepszy ser
– degustacja niepasteryzowanych piw oraz win rekomendowanych przez przewodnik „Slow Wine”
– co półtorej godziny w jednej z sal Hotelu Krasicki odbywa się profesjonalna degustacja serów
– „Bursztynowa Komnata Sera” – kawiarnia z ogródkiem serwująca najlepsze polskie sery
– w miejskim amfiteatrze przy zamku mnóstwo zabaw dla dzieci oraz konkursy z nagrodami
– zagroda z żywymi zwierzętami dającymi mleko
– przy zamku mnóstwo zabaw dla dzieci oraz konkursy z nagrodami
– pokazy wytwarzania twarogu, prawdziwego oscypka oraz oryginalnej mozzarelli
20.00 Zamknięcie stoisk
20.00 Rozpoczęcie „Potańcówki” pod gołym niebem i przy muzyce na żywo
Niedziela, 5 czerwca
10.00 Otwarcie stoisk z degustacją i sprzedażą serów (program jak w sobotę)
12.00 Rozstrzygnięcie konkursu publiczności i wręczenie zwycięzcy okolicznościowego dyplomu
13.00 Pokazy wytwarzania twarogu, prawdziwego oscypka
oraz oryginalnej mozzarelli
15.00 Zakończenie festiwalu
