XI Mistrzostwa Polski w Podawaniu Baraniny
Opublikowano: 03-08-2016
XI Mistrzostwa Polski w Podawaniu Baraniny i Święta Baraniny Ustroń 13 sierpnia 2016
XI Edycja Mistrzostw Polski w Podawaniu Baraniny odbędzie się w studio kulinarnym RM GASTRO w Ustroniu przy ul. Sportowej 15a., natomiast część folklorystyczna Święta Baraniny odbędzie się na rynku głównym w Ustroniu.
W bieżącym roku konkurs nominowany jest do Półfinału Kulinarnego Pucharu Polski, w którym laureaci VII edycji Mistrzostw Polski w podawaniu Baraniny zajęli zaszczytne I miejsce.
Patronat honorowy nad Świętem i Konkursem objęli: Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Starosta cieszyński oraz Burmistrz Miasta Ustroń.
Lista drużyn zakwalifikowanych do XI Mistrzostw Polski w Podawaniu Baraniny i Święto Baraniny 13 sierpnia 2016 Ustroń:
- Maciej Kowalski, Tomasz Moszyński rest. „U Kretschmera” Łódź
- Oskar Stencel, Kacper Dedra „Grand Lubicz” Ustka
- Patryk Stanewicz, Sebastian Cichecki rest. „Mistrz i Małgorzata” Toruń
- Przemysław Gościniak, Bartłomiej Kornacki „Villa Rubinstein” Wisła
- Adam Nowicki, Kamil Lubas hotel „Novotel” Gdańsk
- Martyna Marcol, Łukasz Czarnota rest. „Europa” Rybnik
Drużyny rezerwowe;
Jakub Kasiński, Monika Sewiłło „DeGusto” Kreatywna Gastronomia Limanowa Dima&Paula Bielsko Biała
Zakwalifikowanym drużynom gratulujemy i życzymy końcowego sukcesu.
Do boju brać kucharska !!!
Wstępny Program XI Mistrzostw Polski w Podawaniu Baraniny Święto Baraniny 13 sierpnia 2016
Organizatorzy mają prawo go zmienić
12 sierpnia piątek
Przyjazd i zakwaterowanie drużyn ekip startujących, gości i jury w Mistrzostwach Hotel Olympic, Hotel Diament; godzina 18.00
13 sierpnia sobota
8.00. Obowiązkowa odprawa Jury i drużyn kucharzy w RM Gastro ul. Sportowa 15a Ustroń
9.00. Oficjalne rozpoczęcie Mistrzostw Polski i start 1 drużyny
9.00-13.30. Prezentacje firm sponsorskich. RM Gastro
Selgros cash & carry TransGourment (Świeżość przez 365 dni w roku, partner dla gastronomi)
Panesco (pieczywo, ciastka)
Saga (papier do pieczenia i nie tylko) na każdym stanowisku konkursowym do użycia przez drużyny startujące.
14.30 Zakończenie Mistrzostw Polski w Podawaniu Baraniny RM Gastro
10.00 Międzynarodowa i Interdyscyplinarna Konferencja Popularno-Naukowa. Uzdrowisko S.A. Klub kuracjusza.
pt „Baranina w europejskim kulinarnym „multikulti”
Konferencja odbędzie się w ramach jedenastej edycji „Święta baraniny” i XI Mistrzostw Polski w Podawaniu Baraniny w Ustroniu.
Komitet naukowo-organizacyjny konferencji:
Honorowi przewodniczący:
prof. dr hab. Daniel Kadłubiec i prof. dr hab. Roman Niżnikowski
Przewodniczący: prof. dr hab. Bronisław Borys
dr hab. Marek Rembierz, dr Andrzej Wojcieszek
Program obrad:
1. Rola małych przeżuwaczy w krajowych programach ochrony środowiska. – prof. dr hab. Roman Niżnikowski, SGGW Warszawa/Ministerstwo Ochrony Środowiska
2. Walory zdrowotne jagnięciny – mgr Iwona Korlacka
3. Baranina – „rakowina”? Czy jedzenie baraniny = ryzyko zachorowania na raka? – prof. dr hab. Bronisław Borys, Instytut Zootechniki PIB ZD Kołuda Wielka
4. Wartość dietetyczna i możliwości kulinarnego zagospodarowania mięsa z dorosłych owiec. – dr inż. Michał Milerski, Republika Czeska
5. Dobra praktyka owczarska – Anglia 2016. – mgr inż. Karol Zorychta, Dzięgielów k. Ustronia
6. Czy baranina może być marką na nizinach. Co z zagrody to na stole.., na hasło „Niech Cię Zakole”. – Piotr Lenart, ekspert kulinarny Bydgoszcz
7. Symbolika pasterza i owcy – aspekty antropologiczne, aksjologiczne i religijne. – dr hab. Marek Rembierz, Uniwersytet Śląski Oddział Cieszyn
8. Wykorzystania produktów owczarskich w kuchni Afganistanu – tradycja i współczesność. – dr Mohammed Hakim Raza, Berlin/Afganistan (+ degustacja potrawy afgańskiej)
Święto Baraniny Rynek
10.00 Ustawienie zagrody z owcami, stoisk artystów i rzemieślników, bannerów itp.
12.00 Oficjalne Rozpoczęcie Święta Baraniny. Wystrzał armatni, trombita. Rynek Miejski
12.00-18.00 Występ kapel góralskich m.in. „Bukoń” (Czechy), „Wałasi”, „Torka”.
12.00-14.00 Pokazy kulinarne „Jagnięcina na wilczy apetyt” gospodarstwo agroturystyczna „Wilcza chata” m. Wielgie, na hasło „Niech cię zakole”, Hakim Raza Afganistan „Jagnięcina na cztery sposoby” (Wszystko na produktach firmy Selgros)
12.00-18.00 Koncerty kapel góralskich; Torka, Wałasi, Bukoń,
13.00-13.30 Rozpoczęcie konkursu plastycznego dla dzieci, „Owce w górach” biblioteka miejska.
13.30-14.00 Rozpoczęcie konkursu kulinarnego dla dzieci „Żętyca jako napój mleczny z dodatkiem świeżych ziół owoców”
14.00-14.30 Archaiczne strzyżenie owiec.
15.00 Ogłoszenie wyników konkursu plastycznego dla dzieci „Owce w górach”
15.00 Ogłoszenie wyników konkursu gastronomicznego dla dzieci „Żętyca jako napój mleczny z dodatkiem świeżych owoców i ziół „
16.00 Ogłoszenie wyników i rozdanie nagród w konkursie XI Mistrzostwa Polski w Podawaniu Baraniny.
18.00 Występ Gwiazdy wieczoru – Grzegorza Buchty
Zapraszamy do oglądania na żywo konkursu: