Carpaccio z łososia

Opublikowano: 10-07-2009

 
 

Składniki:

? 500 g fileta z łososia
? 2 limonki
? 1 świeży ogórek
? 1 awokado
? 2 łyżki posiekanego świeżego imbiru
? 1 bulwa kopru włoskiego
? 1 pęczek natki pietruszki
? 200 g kiełków rzodkiewki
? 100 g serka wiejskiego
? 250 ml jogurtu naturalnego
? pół łyżeczki miodu
? sól, pieprz, oliwa z oliwek


 

? filet łososia czyścimy, oskórowujemy i marynujemy w soli oraz pieprzu


 

? nacieramy posiekanym imbirem, odstawiamy na 30 minut


 

? awokado i połowę ogórka obieramy i miksujemy z serkiem i jogurtem; doprawiamy solą pieprzem i sokiem z limonki


 

? koper włoski kroimy na pół i wycinamy głąb; siekamy w cienkie paski


 

? doprawiamy sokiem z limonki, miodem, solą i pieprzem; dodajemy posiekaną natkę pietruszki, odstawiamy na 20 minut


 

? kroimy łososia w cienkie plastry


 

? na talerzu układamy kiełki rzodkiewki, a obok sałatkę z kopru


 

? układamy plastry łososia i polewamy talerz sosem

Przygotował Karol Okrasa