Ceviche z dorsza z awokado i owocem granatu

Opublikowano: 10-07-2009

 
 

Składniki:

? 200 g filetu ze świeżego dorsza
? pomidor
? 1 ostra papryka
? 2 limonki
? 100 g świeżego imbiru
? 1 owoc granatu
? 2 ząbki czosnku
? 2 łyżki oliwy z oliwek
? 1 awokado
? garść kiełków słonecznika
? garść porwanej sałaty frise
? oliwa z oliwek
? 1 pęczek kolendry
? sól i pieprz


 

? z filetu z dorsza zdejmujemy skórę i usuwamy wszystkie ości razem z kieszenią brzuszną


 

? oczyszczony filet kroimy w kostkę 1×1 cm i przekładamy do szklanej miski


 

? dodajemy posiekaną kolendrę, pestki przekrojonego na pół owocu granatu, oliwę, sól, pieprz, posiekaną ostrą paprykę oraz sok z dwóch limonek; marynujemy przez ok. od 30 minut do 2 godzin


 

? ze skóry pomidora wycinamy mały wachlarz


 

? awokado obieramy i po wyjęciu pestki kroimy w plastry


 

? w kieliszku (jak do martini) układamy kiełki słonecznika, a na nich sałatę frise, otaczamy plastrami awokado tak, aby zachodziły na siebie


 

? na sałatę nakładamy zamarynowanego dorsza i polewamy wytworzonym sosem


 

? przybieramy sałatą i pomidorem


Ceviche ? sałatka z surowej ryby, marynowanej w soku z cytrusów, i łączonej z warzywami. Potrawa wywodzi się z Ameryki Południowej.

Przygotował Karol Okrasa
 

Ceviche z dorsza z awokado i owocem granatu

Opublikowano: 08-07-2009

 
 

Składniki:

? 200 g filetu ze świeżego dorsza
? pomidor
? 1 ostra papryka
? 2 limonki
? 100 g świeżego imbiru
? 1 owoc granatu
? 2 ząbki czosnku
? 2 łyżki oliwy z oliwek
? 1 awokado
? garść kiełków słonecznika
? garść porwanej sałaty frise
? oliwa z oliwek
? 1 pęczek kolendry
? sól i pieprz


 

? z filetu z dorsza zdejmujemy skórę i usuwamy wszystkie ości razem z kieszenią brzuszną


 

? oczyszczony filet kroimy w kostkę 1×1 cm i przekładamy do szklanej miski


 

? dodajemy posiekaną kolendrę, pestki przekrojonego na pół owocu granatu, oliwę, sól, pieprz, posiekaną ostrą paprykę oraz sok z dwóch limonek; marynujemy przez ok. od 30 minut do 2 godzin


 

? ze skóry pomidora wycinamy mały wachlarz


 

? awokado obieramy i po wyjęciu pestki kroimy w plastry


 

? w kieliszku (jak do martini) układamy kiełki słonecznika, a na nich sałatę frise, otaczamy plastrami awokado tak, aby zachodziły na siebie


 

? na sałatę nakładamy zamarynowanego dorsza i polewamy wytworzonym sosem


 

? przybieramy sałatą i pomidorem


Ceviche ? sałatka z surowej ryby, marynowanej w soku z cytrusów, i łączonej z warzywami. Potrawa wywodzi się z Ameryki Południowej.

Przygotował Karol Okrasa