Homar i krewetki z grilla
Opublikowano: 11-03-2010
Składniki:
Na 1 porcję
– 1 homar
– koper
– 100 g krewetek Limito
– 40 g cukinii
– 60 g czarnego ryżu glutenowego
Sałatka:
– 10 g roszponki
– 50 g grapefruita
– 50 g pomarańczy
– 30 g awokado
– 20 g limonkowego sosu winegret
Marynata:
Składniki na 1 kg ryby:
– 60 g marynaty Premium do ryb
– 20 g tartej skórki z cytryny
– 0,5 g świeżego koperku
– 0,01 g kolendry mielonej
Sposób przygotowania:
Gotową marynatę Premium do ryb wymieszać dokładnie z tartą skórką cytrynową i drobno posiekanym koperkiem, przyprawić mieloną kolendrą.
Sposób przyrządzenia:
Świeżego homara zagotować w osolonej wodzie z koprem, następnie po wystudzeniu delikatnie wyjąć mięso z pancerza (odwłok, szczypce). Mięso homara oraz oczyszczone krewetki zamarynować w marynacie sporządzonej według przepisu zamieszczonego powyżej. Po wyjęciu z marynaty krótko grillować. Z roszponki, filetów z grapefruita i pomarańczy, awokado i limonkowego sosu winegret przyrządzić sałatkę. Grillowane owoce morza podawać z sałatką oraz z torcikiem z czarnego ryżu i cukinii.
Przepis pochodzi z książki J. Kempy i K. Szulborskiego pt. "Grilluj z mistrzami świata".