Karkówka z dzika z gulaszem z grzybów i soczewicy

Opublikowano: 14-07-2009
 
 

Składniki:

• 500 g karkówka z dzika

• 150 g boczku wędzony w plastrach

• 6 ziaren jałowca

• 2 łyżki stołowe suszonego majeranku

• 4 ząbki czosnku

• 1 cebula

• 200 g ugotowanej soczewicy

• 3 łyżki miodu spadziowego

• 200 g podgrzybków mrożonych

• 2 gałązki świeżego rozmarynu

• 3 łyżki śmietanki słodkiej 30%

• 200 ml czerwonego wytrawnego wina

• 2 łyżki maki

• 2 łyżki masła

• sól, pieprz, oliwa z oliwek

• sznurek spożywczy

 

• karkówkę kroimy wzdłuż, tak żeby miała mniejszą średnicę

 

• czosnek drobno siekamy i rozcieramy z solą, majerankiem i 2 łyżkami oliwy z oliwek

 

• mięso nacieramy marynatą

 

• na desce rozkładamy plastry boczku zakładając jeden na drugi i układamy na nich mięso; zawijamy dokładnie i związujemy sznurkiem

 

• obsmażamy na patelni i pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni przez 30–40 minut, w zależności od grubości mięsa, z dodatkiem świeżego rozmarynu

 

• na tej samej patelni rozpuszczamy miód i zalewamy czerwonym wytrawnym winem

 

• dusimy, aż wino zredukuje się do 2/3 objętości, zagęszczamy zasmażką z mąki i masła

 

• cebulę kroimy w drobną kostkę, czosnek siekamy i przesmażamy z grzybami

 

• dodajemy ugotowaną soczewicę i śmietankę, chwilę dusimy, doprawiamy solą i pieprzem

 

• gotowe mięso kroimy na plastry o grubości ok. 1,5 cm

 

• mięso układamy na gulaszu z grzybów i soczewicy, polewamy sosem i przybieramy rozmarynem

Przygotował Karol Okrasa

 

Karkówka z dzika z gulaszem z grzybów i soczewicy

Opublikowano: 10-07-2009

 
 

Składniki:

? 500 g karkówka z dzika
? 150 g boczku wędzony w plastrach
? 6 ziaren jałowca
? 2 łyżki stołowe suszonego majeranku
? 4 ząbki czosnku
? 1 cebula
? 200 g ugotowanej soczewicy
? 3 łyżki miodu spadziowego
? 200 g podgrzybków mrożonych
? 2 gałązki świeżego rozmarynu
? 3 łyżki śmietanki słodkiej 30%
? 200 ml czerwonego wytrawnego wina
? 2 łyżki maki
? 2 łyżki masła
? sól, pieprz, oliwa z oliwek
? sznurek spożywczy


 

? karkówkę kroimy wzdłuż, tak żeby miała mniejszą średnicę


 

? czosnek drobno siekamy i rozcieramy z solą, majerankiem i 2 łyżkami oliwy z oliwek


 

? mięso nacieramy marynatą


 

? na desce rozkładamy plastry boczku zakładając jeden na drugi i układamy na nich mięso; zawijamy dokładnie i związujemy sznurkiem


 

? obsmażamy na patelni i pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni przez 30?40 minut, w zależności od grubości mięsa, z dodatkiem świeżego rozmarynu


 

? na tej samej patelni rozpuszczamy miód i zalewamy czerwonym wytrawnym winem


 

? dusimy, aż wino zredukuje się do 2/3 objętości, zagęszczamy zasmażką z mąki i masła


 

? cebulę kroimy w drobną kostkę, czosnek siekamy i przesmażamy z grzybami


 

? dodajemy ugotowaną soczewicę i śmietankę, chwilę dusimy, doprawiamy solą i pieprzem


 

? gotowe mięso kroimy na plastry o grubości ok. 1,5 cm


 

? mięso układamy na gulaszu z grzybów i soczewicy, polewamy sosem i przybieramy rozmarynem

Przygotował Karol Okrasa
 

Karkówka z dzika z gulaszem z grzybów i soczewicy

Opublikowano: 10-07-2009

 
 

Składniki:

? 500 g karkówka z dzika
? 150 g boczku wędzony w plastrach
? 6 ziaren jałowca
? 2 łyżki stołowe suszonego majeranku
? 4 ząbki czosnku
? 1 cebula
? 200 g ugotowanej soczewicy
? 3 łyżki miodu spadziowego
? 200 g podgrzybków mrożonych
? 2 gałązki świeżego rozmarynu
? 3 łyżki śmietanki słodkiej 30%
? 200 ml czerwonego wytrawnego wina
? 2 łyżki maki
? 2 łyżki masła
? sól, pieprz, oliwa z oliwek
? sznurek spożywczy


 

? karkówkę kroimy wzdłuż, tak żeby miała mniejszą średnicę


 

? czosnek drobno siekamy i rozcieramy z solą, majerankiem i 2 łyżkami oliwy z oliwek


 

? mięso nacieramy marynatą


 

? na desce rozkładamy plastry boczku zakładając jeden na drugi i układamy na nich mięso; zawijamy dokładnie i związujemy sznurkiem


 

? obsmażamy na patelni i pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni przez 30?40 minut, w zależności od grubości mięsa, z dodatkiem świeżego rozmarynu


 

? na tej samej patelni rozpuszczamy miód i zalewamy czerwonym wytrawnym winem


 

? dusimy, aż wino zredukuje się do 2/3 objętości, zagęszczamy zasmażką z mąki i masła


 

? cebulę kroimy w drobną kostkę, czosnek siekamy i przesmażamy z grzybami


 

? dodajemy ugotowaną soczewicę i śmietankę, chwilę dusimy, doprawiamy solą i pieprzem


 

? gotowe mięso kroimy na plastry o grubości ok. 1,5 cm


 

? mięso układamy na gulaszu z grzybów i soczewicy, polewamy sosem i przybieramy rozmarynem

Przygotował Karol Okrasa