NewsGastro.pl - portal gastronomiczny

Składniki:

• 500 g karkówka z dzika

• 150 g boczku wędzony w plastrach

• 6 ziaren jałowca

• 2 łyżki stołowe suszonego majeranku

• 4 ząbki czosnku

• 1 cebula

• 200 g ugotowanej soczewicy

• 3 łyżki miodu spadziowego

• 200 g podgrzybków mrożonych

• 2 gałązki świeżego rozmarynu

• 3 łyżki śmietanki słodkiej 30%

• 200 ml czerwonego wytrawnego wina

• 2 łyżki maki

• 2 łyżki masła

• sól, pieprz, oliwa z oliwek

• sznurek spożywczy

• karkówkę kroimy wzdłuż, tak żeby miała mniejszą średnicę

• czosnek drobno siekamy i rozcieramy z solą, majerankiem i 2 łyżkami oliwy z oliwek

• mięso nacieramy marynatą

• na desce rozkładamy plastry boczku zakładając jeden na drugi i układamy na nich mięso; zawijamy dokładnie i związujemy sznurkiem

• obsmażamy na patelni i pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni przez 30–40 minut, w zależności od grubości mięsa, z dodatkiem świeżego rozmarynu

• na tej samej patelni rozpuszczamy miód i zalewamy czerwonym wytrawnym winem

• dusimy, aż wino zredukuje się do 2/3 objętości, zagęszczamy zasmażką z mąki i masła

• cebulę kroimy w drobną kostkę, czosnek siekamy i przesmażamy z grzybami

• dodajemy ugotowaną soczewicę i śmietankę, chwilę dusimy, doprawiamy solą i pieprzem

• gotowe mięso kroimy na plastry o grubości ok. 1,5 cm

• mięso układamy na gulaszu z grzybów i soczewicy, polewamy sosem i przybieramy rozmarynem

Składniki:

? karkówkę kroimy wzdłuż, tak żeby miała mniejszą średnicę

? czosnek drobno siekamy i rozcieramy z solą, majerankiem i 2 łyżkami oliwy z oliwek

? mięso nacieramy marynatą

? na desce rozkładamy plastry boczku zakładając jeden na drugi i układamy na nich mięso; zawijamy dokładnie i związujemy sznurkiem

? obsmażamy na patelni i pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni przez 30?40 minut, w zależności od grubości mięsa, z dodatkiem świeżego rozmarynu

? na tej samej patelni rozpuszczamy miód i zalewamy czerwonym wytrawnym winem

? dusimy, aż wino zredukuje się do 2/3 objętości, zagęszczamy zasmażką z mąki i masła

? cebulę kroimy w drobną kostkę, czosnek siekamy i przesmażamy z grzybami

? dodajemy ugotowaną soczewicę i śmietankę, chwilę dusimy, doprawiamy solą i pieprzem

? gotowe mięso kroimy na plastry o grubości ok. 1,5 cm

? mięso układamy na gulaszu z grzybów i soczewicy, polewamy sosem i przybieramy rozmarynem

Składniki:

? karkówkę kroimy wzdłuż, tak żeby miała mniejszą średnicę

? czosnek drobno siekamy i rozcieramy z solą, majerankiem i 2 łyżkami oliwy z oliwek

? mięso nacieramy marynatą

? na desce rozkładamy plastry boczku zakładając jeden na drugi i układamy na nich mięso; zawijamy dokładnie i związujemy sznurkiem

? obsmażamy na patelni i pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni przez 30?40 minut, w zależności od grubości mięsa, z dodatkiem świeżego rozmarynu

? na tej samej patelni rozpuszczamy miód i zalewamy czerwonym wytrawnym winem

? dusimy, aż wino zredukuje się do 2/3 objętości, zagęszczamy zasmażką z mąki i masła

? cebulę kroimy w drobną kostkę, czosnek siekamy i przesmażamy z grzybami

? dodajemy ugotowaną soczewicę i śmietankę, chwilę dusimy, doprawiamy solą i pieprzem

? gotowe mięso kroimy na plastry o grubości ok. 1,5 cm

? mięso układamy na gulaszu z grzybów i soczewicy, polewamy sosem i przybieramy rozmarynem