NewsGastro.pl - portal gastronomiczny

Składniki:

• 1 bakłażan

• 1 czerwona papryka

• 1 cebula dymka

• 6 ząbków czosnku

• 200 g sera feta

• 2 obrane ze skórki pomidory

• 150 ml jogurtu naturalnego

• 1 pęczek świeżej bazylii

• 1 pęczek świeżej kolendry

• 1 opakowanie ciasta filo

• 100 g roztopionego masła

• sól, pieprz, oliwa

• bakłażana, paprykę i pomidory kroimy w kostkę

• na rozgrzaną oliwę do rondla wrzucamy posiekane 4 ząbki czosnku, potem bakłażana i paprykę

• podsmażamy, dodajemy pomidory, podduszamy, dodajemy posiekana dymkę i kolendrę

• dusimy do miękkości, na koniec dodajemy pokruszony w palcach ser feta i odstawiamy do ostygnięcia

• ciasto filo – powoli rozmrożone w lodówce (najlepiej przez noc) – dzielmy na mniejsze arkusze

• na każdy arkusz nakładamy dużą łyżkę farszu i zawijamy w krokiety

• zawinięte krokiety układamy na blasze z pergaminem i smarujemy dokładnie roztopionym masłem

• pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10 minut

• do miseczki wlewamy jogurt, dodajemy 2 roztarte ząbki czosnku, łyżkę oliwy i posiekaną bazylię; dokładnie mieszamy i odstawiamy

• podajemy krokiety na talerzu, obok naczynie z sosem, przybieramy listkami bazylii