NewsGastro.pl - portal gastronomiczny

Składniki:

• 150 g suchego kuskusu

• 2 upieczone buraki czerwone

• 200 ml jogurtu naturalnego

• pomidorki koktajlowe do dekoracji

• 1 świeży ogórek

• 2 gałązki rozmarynu

• 1 pęczek świeżej kolendry

• 2 ząbki czosnku

• 200 g filetu z łososia

• 50 g liści szpinaku

• 50 g masła

• 1,5 łyżki przyprawy curry

• sól, pieprz, oliwa

• upieczone w piekarniku buraki czerwone obieramy i ścieramy na tarce

• do suchego kuskusu dodajemy przyprawę curry, oliwę i starte buraki, dokładnie mieszamy, doprawiamy posiekaną kolendrą, solą i pieprzem

• przerzucamy kuskus do nagrzanego garnka i zalewamy wrzątkiem 1 cm ponad powierzchnię kaszki, doprowadzamy do zagotowania i od razu odstawiamy z ognia w ciepłe miejsce

• filet z łososia kroimy w paski, a następnie w kostkę 2×2 cm, marynujemy w posiekanej kolendrze, posiekanym czosnku, soku z cytryny, soli, pieprzu i oliwie

• zamarynowanego łososia nabijamy na gałązki rozmarynu i układamy na rozgrzanej patelni, obsmażamy krótko z każdej strony, polewając resztą marynaty

• w misce mieszamy jogurt z posiekanym grubo ogórkiem (bez gniazda nasiennego), posiekaną kolendrą, solą i pieprzem

• na patelni podgrzewamy oliwę, dodajemy masło, rozgnieciony czosnek i podsmażamy chwilę świeże listki szpinaku

• szpinak wykładamy na talerze, na to układamy kuskus z buraczkami, uprzednio spulchniony widelcem

• na wierzchu kładziemy szaszłyki z łososia, dekorujemy kolendrą i pomidorkami koktajlowymi; polewamy oliwą, posypujemy pieprzem

Dobra rada:

• pieczenie buraków: oczyszczone buraki zawijamy w folię aluminiową i pieczemy w temp. 180°C około 45 minut do 1h, w zależności od wielkości; takie buraki mają więcej smaku niż gotowane

Składniki:

• 150 g suchego kuskusu

• 2 upieczone buraki czerwone

• 200 ml jogurtu naturalnego

• pomidorki koktajlowe do dekoracji

• 1 świeży ogórek

• 2 gałązki rozmarynu

• 1 pęczek świeżej kolendry

• 2 ząbki czosnku

• 200 g filetu z łososia

• 50 g liści szpinaku

• 50 g masła

• 1,5 łyżki przyprawy curry

• sól, pieprz, oliwa

• upieczone w piekarniku buraki czerwone obieramy i ścieramy na tarce

• do suchego kuskusu dodajemy przyprawę curry, oliwę i starte buraki, dokładnie mieszamy, doprawiamy posiekaną kolendrą, solą i pieprzem

• przerzucamy kuskus do nagrzanego garnka i zalewamy wrzątkiem 1 cm ponad powierzchnię kaszki, doprowadzamy do zagotowania i od razu odstawiamy z ognia w ciepłe miejsce

• filet z łososia kroimy w paski, a następnie w kostkę 2×2 cm, marynujemy w posiekanej kolendrze, posiekanym czosnku, soku z cytryny, soli, pieprzu i oliwie

• zamarynowanego łososia nabijamy na gałązki rozmarynu i układamy na rozgrzanej patelni, obsmażamy krótko z każdej strony, polewając resztą marynaty

• w misce mieszamy jogurt z posiekanym grubo ogórkiem (bez gniazda nasiennego), posiekaną kolendrą, solą i pieprzem

• na patelni podgrzewamy oliwę, dodajemy masło, rozgnieciony czosnek i podsmażamy chwilę świeże listki szpinaku

• szpinak wykładamy na talerze, na to układamy kuskus z buraczkami, uprzednio spulchniony widelcem

• na wierzchu kładziemy szaszłyki z łososia, dekorujemy kolendrą i pomidorkami koktajlowymi; polewamy oliwą, posypujemy pieprzem

Dobra rada:

• pieczenie buraków: oczyszczone buraki zawijamy w folię aluminiową i pieczemy w temp. 180°C około 45 minut do 1h, w zależności od wielkości; takie buraki mają więcej smaku niż gotowane