Makaron z combrem jagnięcym

Opublikowano: 14-07-2009
 
 

Składniki:

• 150 g makaronu

• 200 g combra jagnięcego

• 150 ml śmietanki słodkiej

• 2 ząbki czosnku

• 1 papryka czerwona

• 1 papryka zielona

• 1 pęczek natki pietruszki

• ½ łyżeczki kminu rzymskiego

• 1 pomidor

• 1 cebula

• 1 ogórek kiszony

• ½ łyżeczki ostrej papryki w proszku

• 150 ml żurku

• 100 ml czerwonego wina

• sól, pieprz, oliwa

 

• oczyszczony z błon i ścięgien comber jagnięcy tniemy na kawałki szerokości 1,5 cm; marynujemy w posiekanym czosnku, soli, pieprzu i oliwie

 

• na rozgrzanej patelni smażymy mięso na złoty kolor z każdej strony (uważajmy, by nie smażyć za długo – kawałki mięsa powinny być jeszcze różowe w środku)

 

• na rozgrzaną patelnię lejemy oliwę, dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę, pokrojone w kostkę ogórki kiszone, dusimy przez parę minut

 

• dodajemy roztarty ząbek czosnku, ostrą paprykę w proszku, zalewamy czerwonym wytrawnym winem

 

• gdy wino odparuje, dodajemy śmietankę i żurek, chwilę dusimy

 

• dodajemy pomidory i utłuczony w moździerzu kmin rzymski

 

• gotujemy makaron według przepisu, odcedzamy, łączymy z sosem i mięsem, posypujemy posiekaną natką

 

• wykładamy na talerze i dekorujemy listkami natki

Przygotował Karol Okrasa

 

Makaron z combrem jagnięcym

Opublikowano: 14-07-2009
 
 

Składniki:

• 150 g makaronu

• 200 g combra jagnięcego

• 150 ml śmietanki słodkiej

• 2 ząbki czosnku

• 1 papryka czerwona

• 1 papryka zielona

• 1 pęczek natki pietruszki

• ½ łyżeczki kminu rzymskiego

• 1 pomidor

• 1 cebula

• 1 ogórek kiszony

• ½ łyżeczki ostrej papryki w proszku

• 150 ml żurku

• 100 ml czerwonego wina

• sól, pieprz, oliwa

 

• oczyszczony z błon i ścięgien comber jagnięcy tniemy na kawałki szerokości 1,5 cm; marynujemy w posiekanym czosnku, soli, pieprzu i oliwie

 

• na rozgrzanej patelni smażymy mięso na złoty kolor z każdej strony (uważajmy, by nie smażyć za długo – kawałki mięsa powinny być jeszcze różowe w środku)

 

• na rozgrzaną patelnię lejemy oliwę, dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę, pokrojone w kostkę ogórki kiszone, dusimy przez parę minut

 

• dodajemy roztarty ząbek czosnku, ostrą paprykę w proszku, zalewamy czerwonym wytrawnym winem

 

• gdy wino odparuje, dodajemy śmietankę i żurek, chwilę dusimy

 

• dodajemy pomidory i utłuczony w moździerzu kmin rzymski

 

• gotujemy makaron według przepisu, odcedzamy, łączymy z sosem i mięsem, posypujemy posiekaną natką

 

• wykładamy na talerze i dekorujemy listkami natki

Przygotował Karol Okrasa