Pączki ziemniaczane z zielonym groszkiem

Opublikowano: 15-07-2009

 
 

Składniki:

? 500 g ziemniaków ugotowanych w mundurkach
? 3 obrane pomidory
? pęczek natki pietruszki
? świeża kolendra
? 200 g rozmrożonego zielonego groszku
? 1 ostra papryczka
? 2 jaja
? 5 łyżek maki pszennej
? 1 łyżka ziaren kminku
? 2 ząbki czosnku
? sól, pieprz, oliwa z oliwek


 

? ugotowane ziemniaki obieramy i przeciskamy przez praskę


 

? dodajemy mąkę, jajo, posiekany kminek, sól i pieprz; składniki dokładnie mieszamy i wyrabiamy na desce


 

? zielony groszek rozgniatamy widelcem, dodajemy posiekany czosnek, kolendrę, sól i pieprz


 

? formujemy na dłoni placuszek z ciasta, nakładamy łyżeczkę farszu


 

? zawijamy brzegi, formujemy kulkę i kładziemy na blasze wyłożonej pergaminem


 

? w ten sam sposób formujemy resztę pączków, smarujemy je z wierzchu rozmąconym jajem i pieczemy w piekarniku w temperaturze 180°C przez 12?15 minut


 

? obrane pomidory siekamy i dusimy w rondlu na oliwie


 

? dodajemy czosnek w plasterkach, posiekaną ostrą papryczkę, sól, pieprz, a na koniec posiekaną natkę pietruszki


 

? na talerz wylewamy sos, na nim układamy upieczone pączki ziemniaczane i ozdabiamy je natką pietruszki.


Dobra rada:

? kuchnia indyjska bywa ostra ? jeśli nie przepadamy za pikantnymi potrawami dajmy tylko połowę ostrej papryczki

Przygotował Karol Okrasa