Pierś z kaczki podana z czerwoną kapusta i mango na sosie z pigwy
Opublikowano: 02-05-2010
Składniki:
Pierś kaczki, czerwona kapusta, mango, marynowana pigwa, oliwa, cynamon, tymianek, goździki, czerwone wino, sól, pieprz, białe wino, miód, kardamon, masło
Przepis:
Pierś marynujemy (oliwa, czerwone wino, tymianek, cynamon, pieprz, sól). Smażymy i dociągamy w piekarniku.
Czerwoną kapustę smażymy podlewamy czerwonym winem.
Gdy jest już miękka doprawiamy solą i pieprzem.Na samym końcy dodajemy mango.
Białe wino gotujemy z gożdzikami i kardamonem.
Dodajemy marynowaną pigwę.
Całość przecieramy przez sito.
Do sosu dodajemy miód, masło i doprawiamy.
Autor przepisu: Łukasz Fulara