NewsGastro.pl - portal gastronomiczny

Składniki:

• 150 g wędzonego łososia

• 2 cukinie

• 1 cytryna

• 100 g kiełków lucerny do dekoracji

• 4 pomidorki koktajlowe

• 200 g kapusty pekińskiej

• pęczek koperku

• 1 serek wiejski

• 2 jaja świeże

• 3 jaja na twardo

• 5 łyżek mąki

• 150 g sera pleśniowego rokpolu

• 1 łyżeczka suszonego oregano

• 2 łyżki tartego chrzanu

• 200 ml śmietanki słodkiej 30%

• sól, pieprz, oliwa z oliwek

• cukinie ścieramy na tarce o grubych oczkach, wycinając wcześniej zbyt duże gniazda nasienne

• kapustę pekińską drobno szatkujemy, przekładamy do dużej miski i dodajemy sól, pieprz, oregano, serek wiejski i 2 świeże jajka; mieszamy

• na patelni formujemy z tej masy placki i smażymy na złoto z obu stron

• kiedy placki są prawie usmażone, układamy na wierzchu każdego placka posiekany ser pleśniowy i przykrywamy patelnię, żeby ser się rozpuścił na placku

• śmietankę (zimną z lodówki) ubijamy na sztywną pianę

• dodajemy posiekane jaja na twardo, chrzan, sól, pieprz, sok z cytryny, posiekany koperek; mieszamy

• na talerzu układamy kiełki lucerny i przekrojone na pół pomidorki koktajlowe

• następnie placki z cukinii i kapusty z serem pleśniowym oraz wędzonego łososia pokrojonego w plastry; całość polewamy sosem chrzanowym