NewsGastro.pl - portal gastronomiczny

Składniki:

• 350 g rozgotowanej kaszy gryczanej

• 100 ml słodkiej śmietanki

• 2 łyżki masła

• 2 jaja

• 4 łyżki mąki pszennej

• 2 łyżki bułki tartej

• 2 ząbki czosnku

• 150 g marynowanego szczawiu

• 320 g polędwiczek wieprzowych

• 1 por

• 1 pęczek natki pietruszki

• 3 gałązki świeżego rozmarynu

• sól, pieprz, oliwa

• rozgotowaną kaszę gryczaną przekładamy do miski, dodajemy 2 jaja, mąkę pszenną, bułkę tartą, posiekaną natkę pietruszki, posiekany czosnek, sól, pieprz; całość dokładnie mieszamy

• na patelni rozgrzewamy oliwę i wykładamy masę gryczaną łyżką, formując niewielkie placki; smażymy na złoty kolor z każdej strony

• polędwiczki wieprzowe kroimy w poprzek włókien pod skosem na niewielkie medaliony, po czym marynujemy je w misce z dodatkiem soli, pieprzu, posiekanego czosnku, świeżego rozmarynu i oliwy

• na rozgrzanej patelni układamy medaliony z polędwiczek wraz z gałązkami rozmarynu z marynaty

• kiedy usmażą się z jednej strony, przekładamy na drugą i dodajemy posiekanego pora; patelnię przykrywamy i całość smażymy jeszcze parę minut

• do rondla wlewamy śmietankę i gotujemy ją kilka minut na średnim ogniu, aż zredukuje się do połowy objętości; dodajemy przesiekany szczaw marynowany, sól, pieprz i świeże masło

• gotujemy na małym ogniu, mieszając; gotowy sos miksujemy, aby uzyskać gładką masę; dodatkowo możemy doprawić sokiem z marynowanego szczawiu.

• na talerze wykładamy placki gryczane, medaliony z polędwiczek, obkładamy uduszonym porem, polewamy sosem szczawiowym, dekorujemy listkami natki

Składniki:

• 350 g rozgotowanej kaszy gryczanej

• 100 ml słodkiej śmietanki

• 2 łyżki masła

• 2 jaja

• 4 łyżki mąki pszennej

• 2 łyżki bułki tartej

• 2 ząbki czosnku

• 150 g marynowanego szczawiu

• 320 g polędwiczek wieprzowych

• 1 por

• 1 pęczek natki pietruszki

• 3 gałązki świeżego rozmarynu

• sól, pieprz, oliwa

• rozgotowaną kaszę gryczaną przekładamy do miski, dodajemy 2 jaja, mąkę pszenną, bułkę tartą, posiekaną natkę pietruszki, posiekany czosnek, sól, pieprz; całość dokładnie mieszamy

• na patelni rozgrzewamy oliwę i wykładamy masę gryczaną łyżką, formując niewielkie placki; smażymy na złoty kolor z każdej strony

• polędwiczki wieprzowe kroimy w poprzek włókien pod skosem na niewielkie medaliony, po czym marynujemy je w misce z dodatkiem soli, pieprzu, posiekanego czosnku, świeżego rozmarynu i oliwy

• na rozgrzanej patelni układamy medaliony z polędwiczek wraz z gałązkami rozmarynu z marynaty

• kiedy usmażą się z jednej strony, przekładamy na drugą i dodajemy posiekanego pora; patelnię przykrywamy i całość smażymy jeszcze parę minut

• do rondla wlewamy śmietankę i gotujemy ją kilka minut na średnim ogniu, aż zredukuje się do połowy objętości; dodajemy przesiekany szczaw marynowany, sól, pieprz i świeże masło

• gotujemy na małym ogniu, mieszając; gotowy sos miksujemy, aby uzyskać gładką masę; dodatkowo możemy doprawić sokiem z marynowanego szczawiu.

• na talerze wykładamy placki gryczane, medaliony z polędwiczek, obkładamy uduszonym porem, polewamy sosem szczawiowym, dekorujemy listkami natki