NewsGastro.pl - portal gastronomiczny

Składniki:

• 200 g ugotowanych flaków cielęcych

• 50 g zielonych oliwek

• 50 g suszonych pomidorów

• 1 bułka

• 1 cukinia

• 1 bakłażan

• 2 cebule dymki

• 1 cytryna

• 3 ząbki czosnku

• ½ ostrej papryczki

• 200 g pomidorków koktajlowych bez skórki

• 1 pęczek bazylii

• 1 łyżeczka kminu rzymskiego

• sól, pieprz, oliwa

• z bakłażana i cukini usuwamy gniazda nasienne i kroimy ze skórą w grubą kostkę; cebulę dymkę kroimy w szóstki, czosnek w cienkie plastry

• w moździerzu ucieramy kmin rzymski z solą i oliwą, po czym marynujemy w nim bakłażana

• w drugiej misce mieszamy cukinię z pomidorkami koktajlowymi bez skórki, zielonymi oliwkami, czosnkiem, posiekanymi grubo suszonymi pomidorami i posiekaną ostrą papryczką; doprawiamy solą, pieprzem, oliwą i posiekaną bazylią

• ugotowane flaki podsmażamy chwilę na oliwie, doprawiając solą i pieprzem

• na blasze układamy zamarynowane warzywa, bułkę pokrojoną w cząstki, polaną oliwą i posypaną pieprzem oraz podsmażone flaki; wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160-170°C na 10 minut

• w drugim naczyniu podgrzewamy oliwę i podsmażamy zamarynowanego bakłażana z cząstkami cebuli dymki i startą skórką z cytryny

• wyjmujemy blachę z piekarnika i mieszamy flaki z warzywami

• na talerze wykładamy smażonego bakłażana, na to układamy flaki z warzywami z blachy, a obok grzanki; polewamy wszystko oliwą utartą w moździerzu z bazylią i solą

Dobra rada:

• w ten sposób możemy też zamiast z flaczkami, podać tę ciepłą sałatkę z kawałkami ryby lub mięsa

Składniki:

? z bakłażana i cukini usuwamy gniazda nasienne i kroimy ze skórą w grubą kostkę; cebulę dymkę kroimy w szóstki, czosnek w cienkie plastry

? w moździerzu ucieramy kmin rzymski z solą i oliwą, po czym marynujemy w nim bakłażana

? w drugiej misce mieszamy cukinię z pomidorkami koktajlowymi bez skórki, zielonymi oliwkami, czosnkiem, posiekanymi grubo suszonymi pomidorami i posiekaną ostrą papryczką; doprawiamy solą, pieprzem, oliwą i posiekaną bazylią

? ugotowane flaki podsmażamy chwilę na oliwie, doprawiając solą i pieprzem

? na blasze układamy zamarynowane warzywa, bułkę pokrojoną w cząstki, polaną oliwą i posypaną pieprzem oraz podsmażone flaki; wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160-170°C na 10 minut

? w drugim naczyniu podgrzewamy oliwę i podsmażamy zamarynowanego bakłażana z cząstkami cebuli dymki i startą skórką z cytryny

? wyjmujemy blachę z piekarnika i mieszamy flaki z warzywami

? na talerze wykładamy smażonego bakłażana, na to układamy flaki z warzywami z blachy, a obok grzanki; polewamy wszystko oliwą utartą w moździerzu z bazylią i solą

Dobra rada:

? w ten sposób możemy też zamiast z flaczkami, podać tę ciepłą sałatkę z kawałkami ryby lub mięsa