• marchewkę kroimy w kawałki ok. 5 cm, potem w plastry i wreszcie w cienkie paseczki
• pora kroimy na pół i również w cienkie paseczki, cebulę w piórka
• na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy pokrojone warzywa; dodajemy posiekany świeży imbir, sól, pieprz, sos sojowy i ostrygowy, smażymy mieszając
• pod koniec smażenia dodajemy posiekaną świeżą kolendrę
• filety czyścimy, solimy, pieprzymy, nacinamy skórę w paru miejscach, aby nie ściągało podczas smażenia
• panierujemy w mące, strzepujemy nadmiar, następnie w roztrzepanym jajku, a na końcu w bułce tartej wymieszanej z posiekanymi pestkami dyni i siekaną natką pietruszki
• smażymy na patelni na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron
• na talerzu układamy warzywa, na to usmażone filety z okonia, polewamy sosem z warzyw, przybieramy listkami natki i kolendry
