Zupa serowo-grzybowa

Opublikowano: 08-07-2009

 
 

Składniki:

? 250 g świeżych lub mrożonych podgrzybków
? 1 włoszczyzna
? 1 pęczek dymki
? 100 g masła
? 150 g sera korycińskiego
? 1 l wywaru
? sól, pieprz, oliwa


 

? cebulę ? białą część od dymki, drobno siekamy i podsmażamy w garnku na oliwie z masłem, doprawiamy pieprzem


 

? warzywa z włoszczyzny (seler, marchew i pietruszkę korzeniową) trzemy na tarce, po czym dodajemy do zeszklonej cebuli i również podsmażamy


 

? warzywa przekładamy do miski, a do garnka wrzucamy grubo pokrojone grzyby; podsmażamy grzyby na oliwie


 

? do grzybów dodajemy warzywa i wszystko zalewamy bulionem


 

? kiedy zupa się zagotuje, wrzucamy pokrojony w drobną kostkę ser koryciński; rozpuszczamy ser, stale mieszając aby nie przywarł do dna


 

? wylewamy na głębokie talerze i posypujemy z wierzchu posiekanym szczypiorem od dymki


Dobre rady:

? zamiast podgrzybków możemy, jeśli mamy, użyć borowików
? wywar może być wołowy, drobiowy lub warzywny

Przygotował Karol Okrasa
 

Zupa serowo-grzybowa

Opublikowano: 08-07-2009

 
 

Składniki:

? 250 g świeżych lub mrożonych podgrzybków
? 1 włoszczyzna
? 1 pęczek dymki
? 100 g masła
? 150 g sera korycińskiego
? 1 l wywaru
? sól, pieprz, oliwa


 

? cebulę ? białą część od dymki, drobno siekamy i podsmażamy w garnku na oliwie z masłem, doprawiamy pieprzem


 

? warzywa z włoszczyzny (seler, marchew i pietruszkę korzeniową) trzemy na tarce, po czym dodajemy do zeszklonej cebuli i również podsmażamy


 

? warzywa przekładamy do miski, a do garnka wrzucamy grubo pokrojone grzyby; podsmażamy grzyby na oliwie


 

? do grzybów dodajemy warzywa i wszystko zalewamy bulionem


 

? kiedy zupa się zagotuje, wrzucamy pokrojony w drobną kostkę ser koryciński; rozpuszczamy ser, stale mieszając aby nie przywarł do dna


 

? wylewamy na głębokie talerze i posypujemy z wierzchu posiekanym szczypiorem od dymki


Dobre rady:

? zamiast podgrzybków możemy, jeśli mamy, użyć borowików
? wywar może być wołowy, drobiowy lub warzywny

Przygotował Karol Okrasa