Zupa serwatczanka

Opublikowano: 08-07-2009

 
 

Składniki:

? 1,5 l serwatki
? 0,5 l wywaru na wędzonce
? 6 jaj na twardo
? 3 łyżki masła
? 6 łyżek świeżo utartego chrzanu
? 350 g wędzonego boczku
? 350 g wędzonej kiełbasy
? sól, pieprz


 

? do garnka wlewamy serwatkę, wywar na wędzonce i dodajemy łyżkę tartego chrzanu, całość zagotowujemy


 

? wędzony boczek i kiełbasę kroimy w drobne kawałki i wrzucamy do wywaru z serwatką, doprawiamy masłem, gotujemy na małym ogniu


 

? z jaj na twardo oddzielamy żółtka, białka siekamy i dorzucamy do zupy


 

? żółtka przekładamy do miski, zalewamy 2?3 łyżkami wywaru i ucieramy na półpłynną masę i dolewamy do zupy


 

? całość mieszamy, doprawiamy pozostałym chrzanem, pieprzem i solą do smaku (uwaga, bo wędzony boczek i kiełbasa mogą być dość słone)


 

? podajemy w głębokich talerzach z kromkami wiejskiego chleba

Przygotował Karol Okrasa