I Konkurs Kulinarny „SMAKI DZICZYZNY”

Opublikowano: 15-01-2015

Serdecznie zapraszamy na I edycję konkursu kulinarnego „SMAKI DZICZYZNY” organizowanego przez wieloletniego szefa kuchni, pasjonata myślistwa i miłośnika dziczyzny – Artura Świerżewskiego. Konkurs odbędzie się 25 marca 2015 roku – pierwszego dnia 19. Międzynarodowych Targów Gastronomicznych EuroGastro, w Centrum Targowo-Kongresowym MT Polska na ulicy Marsa 56c w Warszawie.

Celem konkursu jest prezentacja kuchni myśliwskiej przez profesjonalnych kucharzy pracujących w restauracjach specjalizujących się w daniach z dziczyzny i pokazanie wielu możliwości zastosowania mięsa zwierzyny łownej w kulinariach,
jak również propagowanie walorów smakowych i zdrowotnych dziczyzny – jedynego w 100% naturalnego mięsa na rynku nie zawierającego antybiotyków, hormonów wzrostu, sterydów i wielu innych środków konserwujących.

Pomysłodawcą konkursu jest Artur Świerżewski

– szef kuchni Hotelu „Trylogia”;

– promotor dziczyzny w kraju i za granicą;

– członek elitarnego Klubu Szefów Kuchni, Rady programowej miesięcznika Polskie Drogi Gastronomii, SK BANKU, kół łowieckich „Wrzos” i „Jeleń” oraz Cechu Rzemiosła i Przedsiębiorczości;

– autor porad i przepisów kulinarnych w prasie i telewizji;

– wyróżniony wieloma nagrodami i odznaczeniami, m.in. Certyfikatem Polskiego Klubu Biznesu, Certyfikatem Myśliwskim oraz Srebrną i Złotą Odznaką Rzemiosła.

Oto 12 finalistów, którzy zmierzą się w walce o miano najlepszego kucharza serwującego dania z dziczyzny:

* Adriana Wójcikowska | Restauracja Amarylis w Queen Boutique Hotel****, Kraków

* Dorota Bartoszewska | Karczma Leśniczanka, Wielbark

* Karolina Wiśniewska | Hotel Wellness proVita, Kołobrzeg

* Andrzej Serafin | Hotel SPA Laskowo

* Dawid Zagrzywiec | Restauracja Endorfina Foksal, Warszawa

* Grzegorz Kowalski | Restauracja Piwnica Ratuszowa w Świdnicy

* Kamil Szulc | Restauracja JAN, Bełchatów

* Wojciech Charewicz | Brać Łowiecka

* Mariusz Śliwiński | Hotel Windsor, Jachranka

* Norbert Sokołowski | Restauracja Moonsfera, Warszawa

* Piotr Zasada | Pałac Kościeszy