Robert Sowa gotuje z gwiazdami w Wola Park
Opublikowano: 01-10-2009
W sobotę 26 września Robert Sowa, wraz ze znanym z programu "Europa da się lubić" Vito Casettim, aktorem Wojciechem Majchrzakiem oraz 
prezenterem telewizyjnym i gospodarzem programu "Gadżet" w TVN Turbo Zbigniewem Urbańskim, gotował w warszawskim Centrum Handlowym WOLA PARK.
Tym razem znany mistrz kulinarny i jego niesamowici goście przygotowali następujące dania:
– pierś z kurczaka marynowaną w rozmarynie, podaną z kurkami, truskawkami i kremem balsamico
– dorsza na ragout z soczewicy z rozmarynem i tymiankiem
– wieprzowinę duszoną w piwie z pieczarkami i pieczywem razowym.
Kulinarne zmagania można było obejrzeć w programie "Na wynos", którego emisja miała miejsce na antenie TVN Warszawa w środę 30 września.
PIERŚ Z KURCZAKA MARYNOWANA W ROZMARYNIE PODANA NA KURKACH Z TRUSKAWKAMI I BIAŁYM KREMEM BALSAMICO
Składniki dla 4 osób:
4 piersi z kurczaka (po 200 g każda)
Marynata:
100 ml oliwy z oliwek
50 ml czerwonego wina
2 ząbki czosnku
1 starta na tarce o grubych oczkach marchewka
1/4 startego na tarce o grubych oczkach selera
Kilka gałązek świeżego rozmarynu
Sól, grubo mielony czarny pieprz indyjski Prymat
200 g kurek
2 łyżki oliwy z oliwek
2 pokrojone w kostkę szalotki
50 ml bulionu warzywnego
1 łyżka masła cytrynowego
50 ml białego kremu balsamico
80 g świeżych truskawek
Kilka listków świeżej mięty
Sól, pieprz czarny mielony Prymat do smaku
Sposób przygotowania:
Oczyszczone i umyte piersi z kurczaka zamarynować w oliwie, czerwonym winie, czosnku, startych warzywach i rozmarynie. Doprawić solą i pieprzem, a następnie odstawić do lodówki na około 8 godzin.
Na rozgrzanej oliwie zeszklić szalotki, dodać kurki, po chwili smażenia wlać bulion, a następnie dodać masło cytrynowe i biały krem balsamico. Gdy sos zacznie gęstnieć, całość doprawić do smaku, dodać cząstki truskawek i posiekane listki mięty.
Kurczaka wyjąć z marynaty, obsmażyć na patelni z obu stron na złoty kolor, a następnie piec około 10 minut w temperaturze 180ºC.
Upieczone mięso wyjąć z piekarnika i przełożyć na chwilę na papierowy ręcznik. Następnie każdą pierś pokroić w plastry i ułożyć na aromatycznych kurkach z truskawkami. Tak przygotowane danie podawać z bukietem ulubionych sałat.
PIECZONY DORSZ PODANY NA RAGOÛT Z SOCZEWICY Z ROZMARYNEM I TYMIANKIEM
Składniki dla 4 osób:
4 x 160 g fileta z dorsza bez skóry
Marynata:
4 łyżki oliwy z awokado z chili
2 ząbki czosnku
4 pokrojone w paseczki suszone pomidory
1 łyżka kaparów
4 gałązki posiekanej świeżej bazylii
300 g ugotowanej soczewicy
1 puszka pomidorów pelati
4 łyżki oliwy z oliwek
1 pęczek posiekanej dymki
2 ząbki czosnku
2 gałązki rozmarynu
2 gałązki tymianku
100 ml białego wina
1 posiekana papryczka chili
Przyprawy PRYMAT do smaku: sól czosnkowa, grubo mielony czarny pieprz indyjski, słodka papryka węgierska
1 pęczek świeżych liści szpinaku
100 ml sosu vinaigrette
Sposób przygotowania:
Umyte, oczyszczone i osuszone filety z dorsza zamarynować we wszystkich połączonych składnikach marynaty i odstawić do lodówki na 2-4 godziny. Na rozgrzanej oliwie podsmażyć dymkę, czosnek i papryczkę chili, a następnie dodać soczewicę, białe wino, pomidory pelati, tymianek i rozmaryn. Całość gotować do miękkości, doprawiając do smaku.
Dorsza obsmażyć na patelni, a następnie piec 10 minut w temperaturze 180?C. Tak przygotowaną rybę podawać na ragoût z soczewicy, z sałatką ze szpinaku z sosem vinaigrette i cząstkami cytryny.
WIEPRZOWINA DUSZONA W PIWIE Z PIECZARKAMI, CEBULĄ I CHLEBEM RAZOWYM
Składniki dla 4 osób:
1 kg łopatki wieprzowej bez kości
2 cebule
400 g pieczarek
4 łyżki oleju słonecznikowego
2 kromki chleba razowego
4 ząbki czosnku
500 ml piwa
Przyprawy PRYMAT do smaku:
sól czosnkowa, papryka słodka węgierska, pieprz ziołowy, kminek
Sposób przygotowania:
Mięso umyć, osuszyć, pokroić w grubą kostkę, oprószyć pieprzem ziołowym i słodką papryką. Cebulę, pieczarki i czosnek pokroić, zrumienić na oleju, a następnie dodać mięso, kminek i połowę piwa. Całość dusić do miękkości. Dodać chleb razowy i resztę piwa. Zagotować i doprawić do smaku. Tak przygotowaną duszoną wieprzowinę podawać z kwaśną śmietaną, świeżo posiekaną natką pietruszki i kluseczkami lub knedlami.