NewsGastro.pl - portal gastronomiczny

Już po raz dwunasty gościliśmy w murach Zespołu Szkół Gastronomicznych nr.1 w Nowej Hucie na Małopolskim konkursie szkół gastronomicznych, który odbył się 5 marca 2011 roku. W szranki konkursowe w tej edycji stanęło 35 szkół z całej Polski oraz 3 ekipy m.in. z Norymbergii, Słowacji i Francji. Tematem konkursu była przystawka zimna – ,,Specjalności regionalne”.

Jak co roku Stowarzyszenie Małopolskich Kucharzy i Cukierników objęło patronatem merytorycznym tenże konkurs i ufundowało puchary dla zwycięzców. 

Do jury technicznego i smakowego zostali zaproszeni znani małopolscy szefowie kuchni i kucharze, którzy bacznie przyglądali się pracy uczestników udzielając fachowych porad. 

Zarząd Stowarzyszenia Małopolskich Kucharzy i Cukierników chciał bardzo podziękować braci kucharskiej z Małopolski za ogromne zaangażowanie i poświęcony czas.

Jury po długich obradach zadecydowało o podziale miejsc i tak:

1 miejsce zajęło danie Alberta Kempys z Zespołu Szkół Gastronomicznych i Handlowych z Bielsko-Biała za:

-mus z białej czekolady z galaretką z grzanego wina w towarzystwie sosu wiśniowego

-terrina z bażanta z kozim serem i orzechami włoskimi, owijana boczkiem, na podstawie z puree z soczewicy w asyście dressingu pieprzowego

2 miejsce zajęło danie Marcina Gryń z Zespołu Szkół Ekonomiczno – Gastronomicznych z Żywca za:

– Polędwiczka wieprzowa nadziewana borowikami na Carpaccio z oscypka i sosem z rukoli

– Gruszka gotowana w białym winie z chipsami z oscypka na musie z  maliny

3 miejsce zajęło danie Katarzyny Gałuszka z Zespołu Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich z Iwonicza Zdroju za:

– Przysmak gajowego w koszulkach z włoskiej kapusty wyłożony na marchewkowym runie podany z fantazyjnymi kulkami i zakropione jesiennym sosem

– Hrabianka Amelia

Nasi Goście z zagranicy również konkurowali o Honorowe trzy miejsca w kategorii zagranicznej. Jury zdecydowało że:

1 miejsce zdobyła ekipa z Norymbergii

2 miejsce zajęła ekipa ze Słowacji

3 miejsce przypadło ekipie z Francji

Konkurs ten nie odbył by się oczywiście bez firm, które wspierają działania Stowarzyszenia Małopolskich Kucharzy i Cukierników i wspomogły również produktowo tą imprezę, a są to:

-Grupa Maspex Wadowice

-Dorado

-Bonduelle

-Unilever

-Ecolab

-Wilbo 

-Commercio Polska

-Igloo

-Lantmannen Unibake

-Aviko

-Unilever

-Duni Sales Poland

-Swedeponic

 

I na sam koniec nazwiska kucharzy, którzy pracowali w komisjach technicznych i degustacyjnych ze Stowarzyszenia Małopolskich Kucharzy i Cukierników:

Andrzej Kudłacz,Galica Marek, Dorociuk Rafał, Henzel Michał, Arkadiusz Ślusarenko, Grzegorz Graboś, Grzegorz Żaglicki, Andrzej Pałka, Bartosz Kwiatkowski, Karol Dworzański, Paweł Parda, Marcin Bednarz, Sławomir Jachimczak, Tomasz Deczyński, Artur Salamon, Robert Kopacz, Artur Kochański, Dariusz Burda, Tomasz Waradzyn, Tomasz Jeziorek, Mateusz Skotniczy, Marcin Czopek, Michał Lemler, Adam Tyrała, Artur Kiciński, Piotr Krawczyk, Wojciech Wołosowski oraz Marcin Polus

Pozdrawiam

Stowarzyszenie Małopolskich kucharzy i Cukierników

Prezes

Marcin Polus