NewsGastro.pl - portal gastronomiczny

Składniki:

? 2 pomarańcze
? 3 tabliczki białej czekolady
? 3?4 gwiazdki anyżu gwiazdkowego
? 2 łyżeczki żelatyny
? 1 łyżeczka ziaren kolendry
? 250 ml słodkiej śmietanki 30%
? 1 jajo
? 1 szklanka mąki
? 2 łyżki masła
? 2 łyżki cukru
? 200 ml soku pomarańczowego
? 200 ml mleka
? olej do smażenia
? 2 łyżki wiórków kokosowych

? do miski wlewamy mleko, dodajemy jajko i tyle mąki, by po wymieszaniu ciasto miało konsystencję gęstej śmietany, na koniec dodajemy cukier i wiórki kokosowe

? gorącą patelnię smarujemy cienko olejem (wacikiem lub plasterkiem surowego ziemniaka) i lejąc ciasto chochelką równomiernie po całej powierzchni smażymy cienkie naleśniki na złoto z obu stron; przekładamy na talerz

? do rozgrzanego garnka wlewamy połowę śmietanki i rozpuszczamy w niej białą czekoladę

? rozpuszczoną w wodzie żelatynę dodajemy do gorącej czekolady ze śmietanką, odstawiamy do schłodzenia

? ubijamy mocno schłodzoną resztę śmietanki i mieszamy ze schłodzonym musem czekoladowym

? tak przyrządzony mus nakładamy na naleśniki, które składamy na cztery

? pomarańcze obieramy i wycinamy z nich cząstki bez skórek

? w rozgrzanej patelni rozpuszczamy łyżkę cukru na karmel, dodajemy anyżek i cząstki pomarańczy

? zalewamy sokiem pomarańczowym, gotujemy aż sos się zredukuje i stanie się gęsty

? wyjmujemy gwiazdki anyżu, całość miksujemy

? dodajemy anyż z powrotem, dodajemy posiekane ziarna kolendry, chwilę gotujemy, dodajemy masło i gotujemy dalej

? naleśniki wkładamy na chwilę do gorącego sosu z musem z białej czekolady, żeby się podgrzały

? przekładamy na talerz, polewając sosem; przybieramy gwiazdkami anyżu

Składniki:

? 2 pomarańcze
? 3 tabliczki białej czekolady
? 3?4 gwiazdki anyżu gwiazdkowego
? 2 łyżeczki żelatyny
? 1 łyżeczka ziaren kolendry
? 250 ml słodkiej śmietanki 30%
? 1 jajo
? 1 szklanka mąki
? 2 łyżki masła
? 2 łyżki cukru
? 200 ml soku pomarańczowego
? 200 ml mleka
? olej do smażenia
? 2 łyżki wiórków kokosowych

? do miski wlewamy mleko, dodajemy jajko i tyle mąki, by po wymieszaniu ciasto miało konsystencję gęstej śmietany, na koniec dodajemy cukier i wiórki kokosowe

? gorącą patelnię smarujemy cienko olejem (wacikiem lub plasterkiem surowego ziemniaka) i lejąc ciasto chochelką równomiernie po całej powierzchni smażymy cienkie naleśniki na złoto z obu stron; przekładamy na talerz

? do rozgrzanego garnka wlewamy połowę śmietanki i rozpuszczamy w niej białą czekoladę

? rozpuszczoną w wodzie żelatynę dodajemy do gorącej czekolady ze śmietanką, odstawiamy do schłodzenia

? ubijamy mocno schłodzoną resztę śmietanki i mieszamy ze schłodzonym musem czekoladowym

? tak przyrządzony mus nakładamy na naleśniki, które składamy na cztery

? pomarańcze obieramy i wycinamy z nich cząstki bez skórek

? w rozgrzanej patelni rozpuszczamy łyżkę cukru na karmel, dodajemy anyżek i cząstki pomarańczy

? zalewamy sokiem pomarańczowym, gotujemy aż sos się zredukuje i stanie się gęsty

? wyjmujemy gwiazdki anyżu, całość miksujemy

? dodajemy anyż z powrotem, dodajemy posiekane ziarna kolendry, chwilę gotujemy, dodajemy masło i gotujemy dalej

? naleśniki wkładamy na chwilę do gorącego sosu z musem z białej czekolady, żeby się podgrzały

? przekładamy na talerz, polewając sosem; przybieramy gwiazdkami anyżu