Koktajl z krewetek w jogurcie

Opublikowano: 10-07-2009

Składniki:

? 500 g krewetek koktajlowych
? 1 cukinia
? 1 mango
? 1 ogórek świeży
? 1 papryczka chili
? 2 łyżki ziaren sezamu
? sałata ?frisé? do dekoracji
? 100 ml białego wermutu (?martini?)
? 1 pęczek natki pietruszki
? kiełki rzodkiewki do dekoracji
? 200 ml jogurtu naturalnego
? sól, pieprz, oliwa z oliwek

? krewetki koktajlowe, jeżeli są mrożone, rozmrażamy i odsączamy z nadmiaru wody; mango obieramy

? z ogórka usuwamy gniazda nasienne, kroimy w drobną kostkę

? tak samo kroimy połowę mango

? ćwiartkę papryczki bardzo drobno kroimy, natkę pietruszki siekamy

? wszystkie pokrojone składniki mieszamy z krewetkami i zalewamy jogurtem

? doprawiamy wermutem, solą i pieprzem i odstawiamy na pół godziny

? ziarna sezamu prażymy na złoty kolor na suchej patelni

? połowę cukinii i pozostałą połowę mango kroimy w cienkie plasterki

? na talerzu układamy kilka kiełków rzodkiewki, a na nich ustawiamy kieliszek do martini; podstawę kieliszka obkładamy cukinią w plasterkach

? na dno kieliszka nakładamy odrobinę sałaty ?frisé?, na sałacie układamy krewetki, całość polewamy sosem

? dekorujemy kiełkami rzodkiewki, plasterkami mango i papryką chilli, posypujemy prażonym sezamem

Przygotował Karol Okrasa