Składniki:
? 1?2 pędy selera naciowego
? 1 biała rzodkiew
? 1 marchewka
? 1 cebula
? 1 trawka cytrynowa
? 2 ostre papryczki
? 1 łyżeczka posiekanego imbiru
? 1 cytryna
? 200 g ugotowanego ryżu jaśminowego
? 3?4 łyżki śmietanki słodkiej
? 16 surowych krewetek
? 1 pęczek świeżej mięty
? 200 ml mleczka kokosowego
? 1 pęczek świeżej kolendry
? sól, pieprz
? olej do smażenia
|
|
? surowe krewetki myjemy, usuwamy pancerzyki, zostawiając ogonki, nacinamy grzbiet i usuwamy ciemny przewód pokarmowy
|
|
? oczyszczone i obrane krewetki przekładamy do miski i marynujemy w soli, pieprzu, oliwie i posiekanej ostrej papryczce
|
|
? marchewkę kroimy na pół, dalej w plasterki pod skosem, selera naciowego i białą rzodkiew podobnie, cebulę kroimy w piórka
|
|
? obrany imbir dokładnie siekamy, trawkę cytrynową miażdżymy trzonkiem noża i kroimy w drobne kawałki
|
|
? do rozgrzanego woka na mocnym ogniu wlewamy olej i smażymy najpierw cebulę, potem dodajemy resztę warzyw; cały czas mieszamy, najlepiej dwoma dużymi łyżkami
|
|
? dodajemy trawkę cytrynową, imbir, posiekaną kolendrę i połowę mleka kokosowego
|
|
? jeszcze chwilę gotujemy i przekładamy do miski (warzywa powinny być chrupkie, a nie rozgotowane po polsku)
|
|
? do woka dodajemy oleju i wrzucamy krewetki, chwilę podsmażamy z obu stron (nie dłużej niż 2?3 minuty, bo się zrobią twarde)
|
|
? dorzucamy trochę cebuli, potem resztę mleka kokosowego, trochę słodkiej śmietanki, posiekany imbir, sok z cytryny i kolendrę, chwilę dusimy
|
|
? zgarniamy na jedną stronę woka, na drugą dokładamy warzywa do podgrzania
|
|
? do rozgrzanego rondla wlewamy słodką śmietankę, dodajemy ugotowany ryż jaśminowy i posiekane listki mięty, wszystko mieszamy, nakładamy do miseczek (dla każdej osoby osobna)
|
|
? na talerz nakładamy warzywa, a na nich krewetki, polewamy sosem, jaki został w woku, dekorujemy listkami kolendry
|
|
 |
