NewsGastro.pl - portal gastronomiczny

Składniki:

? młode ziemniaki i czosnek tniemy w plasterki; na rozgrzaną patelnię wlewamy oliwę i smażymy ziemniaki i czosnek

? po minucie smażenia czosnek usuwamy, doprawiamy solą i pieprzem, ziemniaki smażymy dalej, aż do miękkości

? umyte jaja wybijamy do szklanej miski i ubijamy trzepaczką; doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy posiekane drobno listki rukoli

? wylewamy masę jajeczną z rukolą na podsmażone ziemniaki na patelni

? smażymy na małym ogniu pod przykryciem do ok. 10 minut; sprawdzamy, czy brzegi omletu odchodzą od patelni i czy omlet od spodu się nie przypala

? po usmażeniu omlet przekładamy na deskę i kroimy na porcje

? pomidory kroimy w kostkę, cebulę w piórka, do rozgrzanego rondelka wlewamy oliwę, dodajemy pomidory i cebulę, podduszamy

? cytrynę myjemy i parzymy, odcinamy skórkę (wycinając białe albedo) i kroimy ją w cienkie paseczki; dodajemy pomidorów i cebuli.

? dusimy mieszając, dodajemy koncentrat pomidorowy, sok z cytryny, a na końcu świeże masło

? sałatę rukolę drobno siekamy, wrzucamy do miksera, dodajemy ząbek posiekanego czosnku, orzechy i parmezan, zalewamy obficie oliwą

? miksujemy na gładką masę, doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny

? na talerz nakładamy kawałki omletu, obok sos czerwony z pomidorów i zielony z rukoli, przybieramy kiełkami lucerny

Składniki:

? 6 świeżych jaj
? 2 obrane ze skórki pomidory
? 200 g młodych ziemniaków
? 3 ząbki czosnku
? 1 cebula
? 100 g sałaty rukoli
? kiełki lucerny do dekoracji
? 1 cytryna
? 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
? 50 g orzechów włoskich
? 1 łyżka masła
? 2 łyżki startego parmezanu
? sól, pieprz, oliwa

? młode ziemniaki i czosnek tniemy w plasterki; na rozgrzaną patelnię wlewamy oliwę i smażymy ziemniaki i czosnek

? po minucie smażenia czosnek usuwamy, doprawiamy solą i pieprzem, ziemniaki smażymy dalej, aż do miękkości

? umyte jaja wybijamy do szklanej miski i ubijamy trzepaczką; doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy posiekane drobno listki rukoli

? wylewamy masę jajeczną z rukolą na podsmażone ziemniaki na patelni

? smażymy na małym ogniu pod przykryciem do ok. 10 minut; sprawdzamy, czy brzegi omletu odchodzą od patelni i czy omlet od spodu się nie przypala

? po usmażeniu omlet przekładamy na deskę i kroimy na porcje

? pomidory kroimy w kostkę, cebulę w piórka, do rozgrzanego rondelka wlewamy oliwę, dodajemy pomidory i cebulę, podduszamy

? cytrynę myjemy i parzymy, odcinamy skórkę (wycinając białe albedo) i kroimy ją w cienkie paseczki; dodajemy pomidorów i cebuli.

? dusimy mieszając, dodajemy koncentrat pomidorowy, sok z cytryny, a na końcu świeże masło

? sałatę rukolę drobno siekamy, wrzucamy do miksera, dodajemy ząbek posiekanego czosnku, orzechy i parmezan, zalewamy obficie oliwą

? miksujemy na gładką masę, doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny

? na talerz nakładamy kawałki omletu, obok sos czerwony z pomidorów i zielony z rukoli, przybieramy kiełkami lucerny