NewsGastro.pl - portal gastronomiczny

Składniki:

• 1 papryka

• 1 trawa cytrynowa

• 100 g świeżego imbiru

• 1 pierś kurczaka

• 2 ząbki czosnku

• 1 łyżeczka kurkumy

• 200 ml mleka kokosowego

• 1 łyżka octu ryżowego

• kiełki fasoli do dekoracji

• 1 limonka

• sól, pieprz, oliwa z oliwek

• imbir obieramy ze skórki, tniemy w drobną kosteczkę, czosnek siekamy

• pierś kurczaka kroimy w grubą kostkę, wrzucamy do miseczki, dodajemy ocet ryżowy, imbir i czosnek, mieszamy i odstawiamy na 10 minut

• trawę cytrynową kroimy w plasterki, paprykę w kostkę

• do woka wlewamy oliwę, dodajemy zamarynowanego kurczaka, smażymy mieszając

• gdy mięso się zarumieni, dodajemy paprykę i trawę cytrynową, potem sól i pieprz

• na końcu wlewamy mleczko kokosowe i sok z limonki, dusimy do zgęstnienia sosu

• podajemy na talerzu przybranym kiełkami fasoli

Dobre rady:

• zamiast trawy cytrynowej, którą możemy kupić tylko w niektórych sklepach z azjatycką żywnością, możemy użyć cienko obranej i pokrojonej skórki z limonki

• smażenie w woku powinno być intensywne, ale krótkie – mięso musi być soczyste, a warzywa chrupkie (mięso smażymy parę minut, warzywa 2–3 minuty)