Szaszłyki z wołowiny w pieczonym bakłażanie

Opublikowano: 14-07-2009
 
 

Składniki:

• 500 g mięsa wołowego

• 6 suszonych śliwek

• 6 cienkich plasterków boczku wędzonego

• 1 papryka kolorowa

• cebula

• łyżka kminku w ziarnach

• mąka pszenna

• 1 bakłażan

• 500 ml jogurtu naturalnego

• 2 ząbki czosnku

• siekana natka pietruszki

• sól i pieprz

• bukiet ogrodowych sałat porwanych ręcznie na małe kawałki

• drewniane szpadki do szaszłyków

 

• mięso mielimy w maszynce

 

• dodajemy posiekaną drobno cebulę, doprawiamy siekanym kminkiem, solą i pieprzem

 

• dzielimy na 6 części i robimy z nich kulki

 

• śliwki suszone zawijamy pojedynczo w plasterki boczku

 

• paprykę kroimy w kostkę 2×2 cm

 

• na drewniane szpadki nadziewamy paprykę, następnie kulkę mięsa obtoczoną w mące i śliwkę suszoną zawiniętą w boczek; czynność powtarzamy trzykrotnie, kończąc kawałkiem papryki

 

• szaszłyki przesmażamy na złoty kolor i dopiekamy w piekarniku (180 °C) przez ok. 10 minut

 

• bakłażana kroimy na pół wzdłuż, nacinamy miąższ w kratkę, solimy i pieprzymy

 

• zapiekamy w piekarniku (230 °C) na złoty kolor, następnie wycinamy miąższ ze środka, tak aby powstała łódka

 

• jogurt wlewamy do miski, dodajemy siekany drobno czosnek i natkę pietruszki, doprawiamy solą i pieprzem

 

• liście sałat rwiemy na drobne kawałki

 

• na talerzu układamy porwane sałaty i skrapiamy sosem jogurtowym

 

• na sałacie układamy bakłażana i wlewamy do niego sos jogurtowy, w którym zanurzamy szaszłyk

Przygotował Karol Okrasa