III Targi Wyposażenia dla Piekarstwa, Gastronomii i Przemysłu Przetwórczego ?GASTRO ? TECH?
Opublikowano: 22-10-2009
W dniach 15-17 października 2009 w Kielcach odbyły się III Targi Wyposażenia dla Piekarstwa, Gastronomii i Przemysłu Przetwórczego „GASTRO-TECH 2009”.
Na ponad 100 stoiskach można było nie tylko oglądać sprzęt potrzebny w działalności gastronomicznej, ale także uczestniczyć w licznych pokazach, prezentacjach i degustacjach. Targom towarzyszyło wiele atrakcji, m.in. Ogólnopolski Konkurs Baristów połączony z prezentacjami kawy, zawody Latte Art, czyli sztuki tworzenia rysunków z mleka na powierzchni kawy, seminarium dla znawców i miłośników wina oraz konferencja „W krainie świętokrzyskich smaków” mająca na celu promocję regionalnych przysmaków.
W czwartek 15 października po uroczystym otwarciu targów „GASTRO-TECH” miał miejsce finał konkursu „Restauracja z kuchnią regionalną” o nagrodę Wojewody Świętokrzyskiego, Pani Bożentyny Pałki-Koruby.
Przygotowywane od rana dania oceniało profesjonalne jury pod przewodnictwem znanego mistrza kulinarnego Roberta Sowy. W konkursie uczestniczyło 12 restauracji z regionu świętokrzyskiego. .
Najlepsza okazała się kielecka restauracja „Victoria” przy hotelu Łysogóry, której przedstawiciele przygotowali tradycyjne kluseczki zwane „włochatkami świętokrzyskimi” oraz duszoną pierś z gęsi z kapustą i grzybami
Podczas trwania konkursu Robert Sowa z pomocą Konrada Birka i Krzysztofa Baranowskiego przeprowadził dla zebranych gości pokaz kulinarny. Panowie przygotowali tym razem marynowanego łososia norweskiego w kremowym sosie ze smardzów, szpinaku i sera pleśniowego oraz aromatyczne combry jagnięce ze smażonymi borowikami, suszonymi pomidorami, włoskimi kluseczkami gnocchi i chrupiąca sałatką z rukoli.
.
Po wręczeniu nagród laureatom konkursu Robert Sowa uroczyście wyserwował przygotowany specjalnie na tę okoliczność tort.