NewsGastro.pl - portal gastronomiczny

W konkursie wzięło udział 8 ekip. Ich zadaniem było przygotowanie zakąski (wariacje z sandacza), zupy rybnejoraz dania głównego z okonia. Oto lista zespołów, które przystąpiły do konkursu:

1. Restauracja „Spiżarnia” Mikołajki 

Joanna Banach

Barbara Drabowicz

Przystawka– Łódeczki z marynowanego sandacza z ziołowymi tostami

Zupa–Rybna z lanymi kluskami

Danie główne–Ruloniki z okonia w szuwarach z jarzyn i ryżem

2. Hotel „Mazur” Mikołajki 

Ewekina Piotrowska

Grażyna Ochal

Przystawka– Smażone paluszki z sandacza skropione octem balsamicznym

Zupa–Tradycyjna zupa rybna podana z kolendrą

Danie główne–Filety z okonia w sosie kurkowym z kaszą gryczaną i ziarnami dyni



3. Restauracja „Signor Caffettano”

Wiktoria Sobiech

Marcin Brodzik

Przystawka–Marynowany sandacz w occie-carpaccio

Zupa-Pikantna zupa z Ankony

Danie główne–Okoń w sosie ze śmietany i zielonego pieprzu

4. Hotel „Azzun „ Kromerowo”

Dariusz Ostojski

Dariusz Podsiad

Przystawka–Sandacz gotowany w ziołach na musie jabłkowym

Zupa–Sułtańska ze świeżością pomarańczy

Danie główne–Okoń na gołąbkach gryczanych z orzechowym akcentem

5. Karczma u „Komtura” Wożnice

Andrzej Kurzawa

Marta Nowicka



Przystawka–Sandacz gotowany w winie z ziołami na sosie szampańskim w ramce z grysiku z marchewki i młodego selera zwieńczony limonką i kawiorem

Zupa–Rybaka z Wożnic z dodatkiem miodówki Komtura

Danie główne–Okoń smażony w chruście z warzyw na sosie szpinakowympodany na mozajce z dzikiego ryżu.

6. Restauracja z “Pasją” Mikołajki 

Jacek Kaczorowski

Krzysztof Kuliś

Przystawka– Kenele z sandacza podane z sosem tatarskim w akompaniamencie rukoli

Zupa–Zupa rybna z Pasją i cytrusami

Danie główne– Okoń z Wielkich Śniardw podany z buraczkami i sosem kurkowym

 



7. Wioska Żeglarska „Lady Mary”  Mikołajki 

Michał Drabowicz

Bartosz Sierocki

Przystawka –Sandacz pieczony w burakach z owocem jałowca

Zupa – Rybna z porem i nutą pokrzywy

Danie główne –Okoń w chrupiącej skorupce z musem jabłkowo-buraczanym i kopytkami

Przygotowane dania oceniane były przez publiczność oraz jury w składzie:

Profesor Jerzy Borowski

Andrzej Bryk – HONOROWY PREZES OSSKIC

Andrzej Zielaskiewicz – SZEF KUCHNI „KARCZMA JANA” OLSZTYN

Krzysztof Gawlik – SZEF KUCHNI RM GASTRO POLSKA

   



Zwycięzcami okazali się:

I miejsce– Wioska Żeglarska „Lady Mary”  Mikołajki   (Michał Drabowicz, Bartosz Sierocki)

II miejsce – Restauracja z “Pasją” Mikołajki  (Jacek Kaczorowski, Krzysztof Kuliś)

III miejsce – Restauracja „Spiżarnia” Mikołajki  (Joanna Banach, Barbara Drabowicz)

Podczas Festiwalu przygotowano prawie 1500 kg ryb słodkowodnych. Ugotowano również około 400 litrów zupy rybnej, a wszyscy odwiedzający Festiwal, który odbywał się podczas Dni Mikołajek mogli skosztować ryb za darmo.

Czynny udział w gotowaniu brał Burmistrz Miasta Mikołajek wraz z pracownikami urzędu.

Wśród dodatkowych atrakcji znalazł się pokaz ryb słodkowodnych w łodzi w wykonaniu gospodarstwa rybackiego ze Szwaderek.

Kuchnie Świata Sanechem wystawiły stoły ze świeżymi rybami z różnych stron świata:

-stół śródziemnomorski

-stół skandynawski

-stół dalekowschodni ( przy którym odbył się pokaz robienia sushi w wykonaniu Dariusza Richtera)

Odbył się również konkurs na najszybszego sprawiacza ryb (1 szczupak, 1 pstrąg), w którym udział brały osoby odwiedzające Festiwal.

Festiwal poprowadzili Karol Okrasa oraz Michał Wojdan.

Organizatorzy III Festiwalu Rybnego

SAMORZĄD WOJEWÓDZTWA WARMIŃSKO-MAZURSKIEGO

GMINA MIKOŁAJKI

GRUPA AMAX

GOSPODARSTWO RYBACKIE MIKOŁAJKI

Organizator Konkursu

Marcin Bała Executive Chef  Grupy Amax

Sponsorzy

RM Gastro- sprzęt dla gastronomii

Conrad Company- sprzęt dla fastronomii

Bonduelle

Unilever foodsolutions- gotowanie zupy rybnej

Aber- hurtownia spożywcza

Ecolab-chemia

Kompania Piwowarska