NewsGastro.pl - portal gastronomiczny

Zdaniem Marcina Hydzika, kolejnym etapem rozwoju branży będzie będzie prawdopodobnie trend proekologiczny – zarówno w zakresie produkcji jak i i samego produktu i informowania o tym konsumentów. – Na świecie już widać wiele przykładów działań tego typu w ramach tzw. społecznej odpowiedzialności biznesu i to w końcu musi również trafić do Polski i informowanie konsumenta np. o ilości gazów cieplarnianych wydzielonych do atmosfery przy produkcji danego wyrobu – czyli tzw. „carbon footprint" stanie się wcześniej czy później normą – niezależnie od tego czy globalne ocieplenie jest faktem czy nie – mówi prezes ZPPM-u.

Szef Związku uważa także, że inwencja i innowacje produktowe są ograniczone jedynie dostępnym budżetem, więc trudno przewidywać na jakie pomysły wpadną specjaliści z działów R&D i co nowego będziemy spotykać na półkach sklepowych nawet za kilka miesięcy, ale kilka zmian daje się dostrzec już dziś.

– Przede wszystkim co raz większą popularność zdobywają produkty funkcjonalne – w tej chwili nie jest to żadna nowość, ale niektórzy dopiero teraz zdołali włączyć tego typu produkty do swojego asortymentu – mówi prezes Hydzik.

– Po drugie dostrzegam znaczne poszerzenie oferty w ramach poszczególnych kategorii produktowych – ilość dostępnych wersji smakowych jednego produktu u niektórych producentów jest wręcz niewiarygodna – twierdzi Marcin Hydzik.

Trzecią istotną sprawą są innowacje opakowaniowe. – Być może jeszcze nie ma ich zbyt wielu, a do niektórych już się po prostu przyzwyczailiśmy, ale tutaj widzę szerokie pole do walki o konsumenta – uważa prezes ZPPM-u.

Źródło: portalspozywczy.pl