Kapituła Akademii Kelnerskiej Grzegorza Górnika – raport ze spotkania
Opublikowano: 30-09-2010
Potwierdzono wspólnie , że najważniejszy cel Kapituły to standaryzacja usług w Polskich restauracjach , powinna ona prowadzić do nawiązania kontaktów w szerokim zakresie z Restauracjami (w oparciu o szkolenia i konferencje kelnerskie przeprowadzane we wszystkich Polskich miastach wojewódzkich) w celu ujednolicenia standardów obsługi postanowiono wstępnie zaproponować współpracę około 30 restauracjom w każdym województwie kładąc nacisk na restauracje nie zrzeszone i regionalne o profilach kuchni ludowej oraz staropolskiej.
Podstawę dobrej i profesjonalnej współpracy na wysokim standardzie ma gwarantować współpraca członków kapituły w zakresie regionalnym poprzez nawiązanie współpracy z jednym (reprezentatywnym restauratorem i profesjonalnym kelnerem).
Uzgodniono wspólnie stworzenie bazy danych szkół gastronomicznych , hotelarskich lub innych w których program nauczania zawiera – „Obsługę Konsumenta”, nawiązanie kontaktów z dyrektorami tych szkół i nauczycielami .
Konferencje kelnerskie organizowane będą zarówno dla restauratorów jak i nauczycieli w jednym terminie- stworzy to szansę na nawiązanie bardzo bliskiej współpracy między nauczycielami , restauratorami i kelnerami w województwach o co bardzo zabiegają nie tylko szkoły ale również MEN. Tematem konferencji będzie ustalenie warunków współpracy długoterminowej ( min 1 rok) , która zostanie oparta o atrakcyjne praktyczne formy szkoleniowe zakończone kategoryzację każdej jednostki. W czasie Konferencji zostanie przeprowadzone szkolenie z podstaw nakrywania stołu – zastawą stołową (trendy klasyczne – trendy nowoczesne) – pod tytułem : „IMPROSTYL– nowy wizerunek”.
Uczestnicy konferencji otrzymają prezentację pt: „IMPROSTYL"na płytach DVD oraz certyfikaty ukończenia szkolenia tą techniką.
Wspólnie ustalono decyzję o ustaleniu daty stałej organizacji Mistrzostw Polski Kelnerów – „Junior Waiter", połączonej z obchodami Światowego dnia kelnera.
Kolejne spotkanie Kapituły zaplanowano na Styczeń 2011 – dokładna data zostanie podana w najbliższym terminie
Serdecznie dziękuję wszystkim członkom Kapituły Kelnerskiej za zaangażowanie i obecność na wspólnym spotkaniu.
Podziękowania składam również dyrektorom szkół, za umożliwienie przyjazdu nauczycielom , osobistemu zaangażowaniu w prace założycielskie Kapituły , a także za wspaniałą organizację spotkania dziękuję Pani dyrektor Ewie Ladzie i Panu Łukaszowi Kani.
Pozdrawiam
Grzegorz Górnik– prezes Akademii Kelnerskiej
www.akademiakelnerska.pl
@-grzegorz.gornik@wp.pl
Tel: 502 46 55 47