NewsGastro.pl - portal gastronomiczny

Polędwica wieprzowa z pieczarkami i papryką w aromatycznym miodowo-winnym sosie

Składniki na 4 porcje:

•Polędwica wieprzowa 4szt

•Pieczarki 100g

•Papryka świeża tricolore po 1szt

•Miód grecki tymiankowy 2 łyżki

•Wino czerwone wytrawne 200ml

•Cebula dymka 2szt

•Ocet winny Balsamico 2 łyżki

•Oliwa z oliwek Pomace Theofilos do smażenia

•Świeży tymianek 1 łyżka

•Sól, pieprz do smak

Sposób wykonania:

 

Myjemy, dokładnie osuszamy polędwiczki oraz warzywa.

Polędwiczki oczyszczamy z niepotrzebnych błonek a następnie oprószamy je solą i pieprzem wedle gustu.

Pieczarki kroimy na plasterki, papryki w paseczki i siekamy dymkę.

Na niewielkiej ilości oliwy Pomace Theofilos obsmażamy ze wszystkich stron polędwiczki na złoty kolor a następnie zdejmujemy je z patelni. 

Do pozostałego na patelni sosu dodajemy miód, wino oraz ocet Balsamico i gotujemy przez chwilę by sos się lekko zredukował.

Na drugiej patelni rozgrzewamy 4 łyżki oliwy Pomace i wrzucamy dymkę, paprykę a następnie pieczarki i smażymy 2 minuty. Dodajemy sól i pieprz do smaku. Dusimy pod przykryciem przez 5 min. 

Kroimy polędwiczki w plastry i układamy obok duszone warzywa. Posypujemy świeżym posiekanym tymiankiem .

Danie skrapiamy obficie przygotowanym miodowo winnym sosem.