Brewers Cup – zawody w zaparzaniu kawy 23.05.11 Warszawa
Opublikowano: 18-05-2011
23 maja w Warszawie, odbędą się pierwsze polskie zawody w zaparzaniu kawy metodami niemechanicznymi – Brewers Cup. Organizatorem wydarzenia jest polski oddział Europejskiego Stowarzyszenia Kawy Najwyższej Jakości (SCAE) we współpracy z Colours of Coffee. Gospodarzem i sponsorem imprezy jest sieć kawiarni Tree Some Coffee.
Brewers Cup to wyjątkowe mistrzostwa, w których sędziowie oceniają przede wszystkim walory smakowe kawy zaparzonej przez baristę. Zawody składają się z dwóch rund. Podczas każdej z rund uczestnicy przygotowują i serwują trzy oddzielnie zaparzone kawy używając dowolnie wybranego przez siebie sprzętu (np. aeropress, chemex, hario), z wyjątkiem urządzeń mechanicznych typu ekspres ciśnieniowy.
Przygotowana przez uczestników kawa jest oceniana w trzech etapach:
– w gorącej kawie sędziowie oceniają aromat,
– w ciepłej charakterystykę smakową i aftertaste,
– kiedy napój ostygnie, oceniana jest kwasowość, body i balans.
Sędziowie przyznają punkty za jakość zaparzonego napoju, wiedzę i zdolności sensoryczne uczestników oraz umiejętności z zakresu obsługi klienta.
Zwycięzca polskich mistrzostw będzie reprezentować nasz kraj na mistrzostwach światowych, które w tym roku odbędą się w Maastricht w Holandii.
Polska edycja Brewers Cup będzie prawdziwą gratką dla kawowych smakoszy. To również doskonała okazja aby nauczyć się mniej znanych sposobów zaparzania kawy, które z powodzeniem można zastosować w domu. Z pewnością w tym dniu najsmaczniejszej kawy w Polsce będzie się można napić w kawiarni Tree Some Coffee, przy ul. Świętokrzyskiej 32, w Warszawie.
Więcej informacji:
Konrad Oleksak
koordynator Europejskiego Stowarzyszenia Kawy Najwyższej Jakości (SCAE) w Polsce
e-mail: konradbarista@gmail.com