Kuchnia Polska w Tradycji Świąt Bożego Narodzenia 2014
Opublikowano: 02-10-2014
Grupa Dora Metal – producent urządzeń i mebli gastronomicznych, Zespół Szkół Gastronomicznych im. prof. Eugeniusza Pijanowskiego w Warszawie – jedna z najstarszych placówek edukacyjnych o profilu gastronomiczno-hotelarskim oraz Ogólnopolskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni i Cukierni zapraszają do udziału w:
Ogólnopolskim Konkursie Szkół Gastronomicznych „Kuchnia Polska w Tradycji Świąt Bożego Narodzenia 2014”
Konkurs odbędzie się 5 grudnia 2014 r. w Centrum Techniki Kulinarnej, przy ul. Racjonalizacji 5 w Warszawie.
Celem głównym konkursu jest wykazanie się wiedzą i umiejętnościami w zakresie przygotowania zakąski o charakterze wigilijnym z wykorzystaniem sandacza oraz wykwintnych dań zasadniczych z wykorzystaniem filetu z indyka – polędwiczki. Dodatkowo Zespół musi wybrać jednego Zawodnika do wykonania zadania technicznego polegającego na rozdrabnianiu warzyw — black box — trzema wylosowanymi technikami spośród sześciu: concasse, julienne, vichy, chiffonade, brunoise, noisettes.
REGULAMIN KONKURSU do pobrania
KARTA ZGŁOSZENIOWA do pobrania
Harmonogram:
9.00 – 9.30 – rejestracja uczestników
9.30 – losowanie stanowisk
9.45 – oficjalne otwarcie konkursu
10:00 – 10.10 przygotowanie uczestników z zespołów 1 – 7 na stanowiskach
10.10 – 10.30 zadanie techniczne
10.30 – 12.00 przygotowanie dań konkursowych
12.00 – 12.10 przygotowanie uczestników z zespołów 8 – 14 na stanowiskach
12.10 – 12.30 zadanie techniczne
12.30 – 14.00 przygotowanie dań konkursowych
14.00 – Lunch
14.30 – część artystyczna w wykonaniu uczniów ZSG
Ogłoszenie wyników godz. 15.00 – 16.00
W trakcie trwania konkursu w Sali wystawowej będą odbywały się bardzo atrakcyjne pokazy i szkolenia branżowe.
Konkurs zaszczycą swoją obecnością wybitne osobowości kulinarne ze świata mediów i kultury.
Potwierdzenie uczestnictwa w turnieju:
Paweł Szelerski e-mail: ctk@dora-metal.pl
tel. kom. 606 108 277.