NewsGastro.pl - portal gastronomiczny

Konkurs od wielu lat przyciąga rzeszę sympatyków gotowania, miłośników jednośladów i amatorów grillowania oraz zabawy na świeżym powietrzu. Również i w tym roku dopisała liczna frekwencja i słoneczna aura.

Inicjatorem konkursu jest Stefan Birek szef kuchni Hotelu Lord, któremu przyświeca idea propagowania i pogłębiania wiedzy z zakresu polskiej kuchni, połączenia tradycji z nowoczesnością, a także promowanie producentów i dystrybutorów polskiej żywności.

Patronat honorowy nad imprezą odjęli:

Współorganizatorem konkursu jest Hotel Zamek Pułtusk*** Stowarzyszenie „Wspólnota Polska” – „Dom Polonii”.

Wsparcie merytoryczne udzieliło Ogólnopolskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni i Cukierni.

Od samego rana, do późnych godzin popołudniowych trwały kulinarne zmagania uczestników w najróżniejszych kategoriach.

Zawodnicy tegorocznego konkursu mieli za zadanie przygotować po sześć dań

przekąski zimnej lub gorącej z obowiązkowym wykorzystaniem polędwiczki z indyka i świeżych truskawek oraz sześć porcji dania głównego z użyciem fileta z suma ze skórą oraz wątróbki z suma.

Jako pierwsi wystartowali uczniowie szkół gastronomicznych, dopingowani przez swoich nauczycieli i kolegów. Ogółem wystąpiło dziewięć ekip uczniowskich wybranych przez Kapitułę Organizacyjną Konkursu spośród wielu zgłoszeń nadesłanych z całej Polski. Taka, rosnąca z roku na rok frekwencja bardzo cieszy organizatorów, oznacza to, że młodzi ludzie poważnie myślą o swojej karierze zawodowej i nie boją się nowych wyzwań.

Zmagania zawodników oceniały dwa profesjonalne składy jury pod przewodnictwem Adama Michalskiego:

– Waldemar Hołówka

– Barbara Adamczewska

W samo południe – tradycyjnie, jak co roku – rozpoczął się marsz paradny wokół rynku miejskiego z udziałem kucharzy i kawalkady motocyklistów z Gold Wing Club of Poland, przy akompaniamencie Miejskiej Młodzieżowej Orkiestry Dętej przy OSP Pułtusk.

Na zakończenie parady na podzamczu został oddany salut z XVIII wiecznej armaty. Od tak mocnego wejścia kulinarne zmagania rozpoczęli profesjonaliści.

– Mirosław Drewniak

– Piotr Adamczewski

Jury bardzo rygorystycznie oceniało pracę startujących kucharzy, ponieważ zwycięzca otrzymuje nominację do Półfinału Kulinarnego Pucharu Polski.

Obserwatorami z ramienia MTP były Donata Paszkiewicz i Agnieszka Glamowska.
Sędziowie oceniało czystość na stanowiskach, sposób wykorzystania produktów, użycie technik kulinarnych, prawidłową obróbkę, a także umiejętności organizacyjne. Bardzo duży nacisk jury kładło na smak dania, odpowiednią jego aranżację, sposób podania i zgodność z podaną wcześniej recepturą.

Podczas trwania kulinarnych zmagań zgromadzona publiczność mogła bawić się przy muzyce, która dobiegała ze sceny.

Nie zabrakło też pokazów tańca i najróżniejszych konkursów, głównie dla dzieci np. ”Fantazyjna kanapka”, „Picie shake owocowego na czas”, „Fantazyjna dekoracja tarty owocowej”.

Dużym zainteresowaniem cieszył się pokaz Polskiej Grupy Carvingowej rzeźbienia w owocach i warzywach, co bardziej odważni mogli spróbować swoich sił pod bacznym okiem mistrzów.

Sporo emocji wzbudziły także konkursy dla motocyklistów, amatorów, aktorów i dziennikarzy.

Wieczorem o godzinie 19: 00 rozpoczęła się Gala Diner, którą wraz z Pawłem Pochwałą poprowadzili Stefan Birek i Adam Michalski.

Gościem honorowym był Tadeusz Nalewajk – wiceminister w Ministerstwie Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

Po wręczeniu podziękowań i dyplomów dla wszystkich, którzy przyczynili się do zorganizowania VI I edycja Ogólnopolskiego Konkursu Kulinarnego „Kuchnia Polska Wczoraj i Dziś”, nastąpił kulminacyjny moment wieczoru – ogłoszenie wyników :

Zwycięzcy otrzymali nominację do półfinału KPP oraz Puchar Gran Prix – wyróżnienie za najsmaczniejsze danie konkursowe.

Polędwiczka z Indyka z selerem naciowym, tatarem z truskawek , foie gras, chips z pieczywa

Filet suma z boczkiem, puree z jabłka, wątroba z suma w cieście, jarmuż, boczniak, sos jabłkowy

zawodnicy otrzymali także Puchar Smakoszy – wyróżnienie za najsmaczniejsze danie w kategorii Profesjonaliści

Polędwiczka z indyka/truskawki/trawa żubrowa/konopie/rabarbar

Sum/wątroba z suma/chrzan/zsiadłe mleko/bób/ziemniaki

Polędwiczka z indyka z tymiankiem, kruchym ciasteczkiem i chutneyem truskawkowym

Smażony sum w szarym sosie z musem z wątróbki i galaretką pietruszkową

W konkursie dla młodzieży Jury przyznało:

I miejsce – Adam Rzęski i Patryk Kamiński – ZSG im. Jarosława Iwaszkiewicza – BYDGOSZCZ, otrzymali także Puchar Smakoszy – wyróżnienie za najsmaczniejsze danie w kategorii Uczniowie Szkół Gastronomicznych

W pozostałych konkursach:

Kapituła Organizacyjna Ogólnopolskiego Konkursu Kulinarnego „Kuchnia Polska Wczoraj i Dziś” co roku przyznaje tytuł Honorowego Ambasadora Kuchni Polskiej, za szczególne osiągnięcia w propagowaniu kuchni polskiej w kraju i za granicą. W tym roku to wyjątkowe wyróżnienie otrzymał Robert Sowa.

Tradycją konkursu jest zbiórka funduszów dla potrzebujących, w tym roku cały dochód z licytacji owocowych rzeźb został przekazany na pomoc chorym dzieciom.

Wszystkim ekipom kucharskim, które zakwalifikowały się do VII edycji Ogólnopolskiego Konkursu Kulinarnego „Kuchnia Polska Wczoraj i Dziś” serdecznie dziękujemy za zaangażowanie i wkład pracy w przygotowanie dań konkursowych, Sponsorom dziękujemy za przychylność, a Jurorom za ciężką pracę.

Zapraszamy wszystkich do uczestnictwa w przyszłorocznej VIII edycji Ogólnopolskiego Konkursu Kulinarnego „Kuchnia Polska Wczoraj i Dziś” – Pułtusk 2016.