Archiwum wpisów dla kategorii Jerzy Pasikowski radzi

MARYNATY

Kalkulacja powierzchni przypadającej na jednego konsumenta w sali restauracyjnej i wielkości zaplecza w sosunku do ilości obsługiwanych konsumentów

Organizacja i prezentacja różnych typów bufetów

Dobór win do serwowanych dań czyli harmonia win i potraw

PRAKTYCZNA PREZENTACJA PODSTAWOWYCH TECHNIK I ZASAD KULINARNYCH

Prezentacja sektora restauracyjnego

Jak tworzyć kartę menu

Zakres obowiazków Szefa Kuchni

Jak tworzyc kartę menu II – napoje

testowy