• kalarepę myjemy, odcinamy duże liście i „kapelusz” (pozostawiamy na nim odrobinę liści), wydrążamy środek (miąższ odkładamy), tak aby powstał „kubeczek”
• cielęcinę czyścimy z nadmiernej ilości błon i ścięgien, kroimy w półcentymetrowe plasterki, które marynujemy w czosnku i pieprzu
• wydrążoną kalarepę gotujemy 25 min we wrzątku (powinna pozostać chrupiąca); „kapelusze” wkładamy do wody ok. 10 min po „kubeczkach”
• mięso przesmażamy na złoty kolor, zalewamy bulionem i dusimy, dodajemy słodką śmietankę i masło
• dodajemy do mięsa miąższ kalarepy przesmażony z cebulą i czosnkiem oraz połowę pomidorków koktajlowych i posiekanego szczypioru
• na spód talerza wylewamy odrobinę kremowego sosu z kalarepy, na nim układamy wydrążoną kalarepę i wypełniamy ją gulaszem
• nadzianą kalarepę przykrywamy „kapeluszem”, całość dekorujemy szczypiorem i pomidorkami
