Kremowa zupa z kurek z gorgonzolą

Opublikowano: 08-07-2009

Składniki:

? 500 g świeżych kurek
? 4 pomidory bez skórki
? 2 łyżki pestek z dyni
? 2 łyżeczki oleju z pestek dyni
? 2 łyżki masła
? 1 pęczek cebuli dymki
? 150 g sera pleśniowego gorgonzoli
? kilka gałązek tymianku
? 100 ml słodkiej śmietanki
? sól, pieprz, oliwa
? 1 l wywaru drobiowego lub wołowego

? kurki płuczemy trzykrotnie w lekko osolonej wodzie, odcedzamy i siekamy na desce na kawałki

? białe części dymki i 3 obrane pomidory także siekamy na kawałki

? w garnku przesmażamy na oliwie kurki i cebulę, dodajemy posiekane pomidory i gałązki tymianku

? kiedy płyn odparuje, dorzucamy kawałki sera gorgonzola, a kiedy ser się rozpuści dodajemy śmietankę i wywar

? kiedy całość się zagotuje, zestawiamy z ognia i miksujemy, ale nie na gładko ? dobrze jest widzieć kawałki grzybów w zupie

? zupę dalej podgrzewamy i dodajemy posiekany szczypior od dymki, z pomidora usuwamy gniazdo nasienne i siekamy go drobno, po czym też dodajemy do zupy

? na koniec doprawiamy solą, pieprzem i masłem; całość mieszamy

? wykładamy zupę na talerze, posypując uprażonymi na suchej patelni pestkami dyni i posiekanym szczypiorem; polewamy kroplami oleju z pestek dyni

mst

Przygotował Karol Okrasa