NewsGastro.pl - portal gastronomiczny

Składniki:

• 250 g filetów mintaja

• 6 łyżek mąki pszennej

• 2 łyżki miodu

• 1 żółtko jaja

• 150 g białej rzodkwi

• 100 g świeżego imbiru

• 5 łyżek sosu sojowego

• 1 limonka

• 100 g dzikiego ryżu

• kiełki rzodkiewki do dekoracji

• bulion warzywny

• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

• sól, pieprz

• olej do głębokiego smażenia

• dziki ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu

• na tarce ścieramy skórkę z dobrze umytej limonki, imbir obieramy i kroimy w kosteczkę; wrzucamy do miseczki

• dodajemy mąkę, 1 żółtko, łyżeczkę sosu sojowego i wodę, tak by ciasto miało konsystencję gęstej śmietany

• filety z mintaja rozmrażamy, czyścimy i tniemy w duże kawałki, na przykład w romby o długości około 5 cm

• kawałki ryby obtaczamy w mące, otrzepujemy i zanurzamy w cieście

• wrzucamy po kolei i delikatnie do głębokiego oleju podgrzanego w woku

• usmażone na złoty kolor kawałki ryby przekładamy na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu ze smażenia

• obieramy i kroimy w cienkie plastry białą rzodkiew, marchewkę i kawałek imbiru

• po usmażeniu ryby odlewamy z woka prawie cały olej, zostawiając odrobinę i smażymy obrane warzywa

• dodajemy miód, sos sojowy i część bulionu

• w pozostałym bulionie rozpuszczamy mąkę ziemniaczaną i dodajemy do warzyw; na koniec wciskamy sok z limonki

• na talerzu układamy gniazdko z ugotowanego dzikiego ryżu, w środek nakładamy warzywa z sosem, a na wierzch kawałki ryby w cieście; dekorujemy kiełkami rzodkiewki

Dobra rada:

• wkładając kawałki ryby do gorącego oleju, trzeba to robić naprawdę powoli i po kolei, jeśli wrzucimy wszystkie naraz, olej może wylać się z naczynia, a kawałki ryby na pewno się posklejają i rozpadną

Składniki:

• 250 g filetów mintaja

• 6 łyżek mąki pszennej

• 2 łyżki miodu

• 1 żółtko jaja

• 150 g białej rzodkwi

• 100 g świeżego imbiru

• 5 łyżek sosu sojowego

• 1 limonka

• 100 g dzikiego ryżu

• kiełki rzodkiewki do dekoracji

• bulion warzywny

• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

• sól, pieprz

• olej do głębokiego smażenia

• dziki ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu

• na tarce ścieramy skórkę z dobrze umytej limonki, imbir obieramy i kroimy w kosteczkę; wrzucamy do miseczki

• dodajemy mąkę, 1 żółtko, łyżeczkę sosu sojowego i wodę, tak by ciasto miało konsystencję gęstej śmietany

• filety z mintaja rozmrażamy, czyścimy i tniemy w duże kawałki, na przykład w romby o długości około 5 cm

• kawałki ryby obtaczamy w mące, otrzepujemy i zanurzamy w cieście

• wrzucamy po kolei i delikatnie do głębokiego oleju podgrzanego w woku

• usmażone na złoty kolor kawałki ryby przekładamy na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu ze smażenia

• obieramy i kroimy w cienkie plastry białą rzodkiew, marchewkę i kawałek imbiru

• po usmażeniu ryby odlewamy z woka prawie cały olej, zostawiając odrobinę i smażymy obrane warzywa

• dodajemy miód, sos sojowy i część bulionu

• w pozostałym bulionie rozpuszczamy mąkę ziemniaczaną i dodajemy do warzyw; na koniec wciskamy sok z limonki

• na talerzu układamy gniazdko z ugotowanego dzikiego ryżu, w środek nakładamy warzywa z sosem, a na wierzch kawałki ryby w cieście; dekorujemy kiełkami rzodkiewki

Dobra rada:

• wkładając kawałki ryby do gorącego oleju, trzeba to robić naprawdę powoli i po kolei, jeśli wrzucimy wszystkie naraz, olej może wylać się z naczynia, a kawałki ryby na pewno się posklejają i rozpadną