Sałatka z grillowanym kurczakiem, cukinią i awokado

Opublikowano: 08-07-2009

 
 

Składniki:

? 1 pierś kurczaka
? pomidorki koktajlowe do dekoracji
? 1 kłącze świeżego imbiru
? kiełki lucerny do dekoracji
? 1 cukinia
? 4 filety anchois
? 1 cytryna
? 1 awokado
? 1 ząbek czosnku
? kilka liści sałaty rzymskiej
? natka pietruszki do dekoracji
? 1,5 łyżeczki musztardy Dijon
? sól, pieprz, oliwa


 

? pierś kurczaka i pokrojoną w plastry cukinię marynujemy w soli, pieprzu i oliwie


 

? smażymy na patelni (najlepiej do grillowania) z obu stron na złoty kolor


 

? awokado obieramy, kroimy na plasterki i smażymy na tej samej patelni


 

? do miseczki wrzucamy posiekany imbir, posiekane filety anchois, wyciskamy sok z cytryny, dodajemy musztardę i ząbek czosnku pokrojony w plasterki


 

? wolno dolewając oliwę mieszamy do uzyskania gęstej konsystencji; doprawiamy solą i pieprzem


 

? na talerzu układamy porwaną w palcach sałatę rzymską, obok na przemian ciepłe plastry kurczaka, cukinii i awokado


 

? przybieramy ćwiartkami pomidorków koktajlowych, natką i kiełkami; polewamy sosem

Przygotował Karol Okrasa