Sałatka z wędzonym kurczakiem

Opublikowano: 08-07-2009

 
 

Składniki:

? 2 wędzone udka kurczaka
? 1 cytryna
? 50 g suszonych pomidorów
? 2 łyżki majonezu
? 1 łyżka miodu
? 1 łyżka musztardy
? 150 g pomidorków koktajlowych
? 3 ząbki czosnku
? bukiet kolorowych sałat
? 1 pęczek świeżej bazylii
? 1 pęczek natki pietruszki
? 100 ml białego wytrawnego wina
? 2 łyżki octu balsamicznego
? sól, pieprz, oliwa


 

? w wysokim naczyniu mieszamy miód, musztardę, posiekany czosnek, białe wino i ocet balsamiczny


 

? dodajemy posiekane listki bazylii, całość miksujemy na gładko, dolewając wolnym strumieniem oliwę; doprawiamy sokiem z cytryny


 

? do dużej miski (najlepiej szklanej) rwiemy palcami umyte liście różnych sałat (im bardziej kolorowe, tym lepiej)


 

? pomidorki koktajlowe kroimy w ćwiartki


 

? z wędzonych udek kurczaka zdejmujemy skórę i oddzielamy mięso od kości, palcami rwiemy mięso na mniejsze kawałki


 

? mieszamy porwaną sałatę z mięsem kurczaka, dorzucamy pomidorki koktajlowe, posypujemy pociętymi w paseczki suszonymi pomidorami


 

? całość polewamy częścią sosu, resztę sosu podajemy osobno w miseczce

Przygotował Karol Okrasa