NewsGastro.pl - portal gastronomiczny

Składniki:

• 200 g kapusty włoskiej

• 250 g sera oscypka

• 150 g boczku wędzonego

• 150 ml śmietanki słodkiej

• 1 łyżka koncentratu pomidorowego

• 5 łyżek mąki pszennej

• kilka ząbków czosnku • 100 g ugotowanych suszonych grzybów

• pół łyżeczki proszku do pieczenia

• 100 g soczewicy ugotowanej lub z puszki

• suszony tymianek

• 100 ml wywaru lub wody

• natka pietruszki

• sól, pieprz, oliwa

• 1 l oleju do głębokiego smażenia

• do miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia, dodajemy wodę i koncentrat pomidorowy, mieszamy; ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany

• w cieście maczamy plastry oscypka (grubości 1 cm) i ostrożnie przekładamy za pomocą szpadki drewnianej do gorącego oleju

• smażymy w głębokim oleju partiami (nie za dużo na raz) na złoty kolor; przekładamy na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, żeby osączyć z nadmiaru tłuszczu

• kapustę włoską i boczek kroimy w cienkie paski

• do gorącego rondla wlewamy odrobinę oliwy (żeby boczek się nie przypalił), wrzucamy boczek, podsmażamy

• dodajemy kapustę, podlewamy wodą lub wywarem i podduszamy

• dodajemy pokrojone grzyby, szczyptę tymianku, słodką śmietankę i soczewicę; dusimy do miękkości

• na talerz wykładamy porcję kapusty, na to smażonego w cieście oscypka, przybieramy natką pietruszki