NewsGastro.pl - portal gastronomiczny

Składniki:

• 4 żółtka jaja

• 1 całe jajko

• 2 ząbki czosnku

• 200 g sera typu camembert

• 1 łyżka startego parmezanu

• 500 ml śmietanki słodkiej 30%

• 100 g wędzonego boczku

• 200 g makaronu tagliatelle lub spaghetti

• sałata roszponka lub natka pietruszki do dekoracji

• sól, pieprz, oliwa z oliwek

• przyprawa uniwersalna

• żółtka ubijamy trzepaczką rózgową, dodajemy połowę śmietany, sól i pieprz

• boczek kroimy w cienkie paski i przesmażamy na patelni, studzimy

• do zimnego rondla wlewamy śmietankę wymieszaną z żółtkami i podgrzewamy na małym ogniu, ciągle mieszając

• gdy sos zaczyna gęstnieć, dodajemy boczek i posiekany czosnek

• podgrzewamy, aż sos nabierze właściwej konsystencji (pamiętając, że sos nie może się mocno gotować, bo zrobi się nam „jajecznica”), doprawiamy solą i pieprzem

• makaron gotujemy na półtwardo („al dente”) odcedzamy i mieszamy z sosem

• wykładamy na talerz i posypujemy świeżo tartym parmezanem

• dekorujemy natką pietruszki lub sałatą roszponką

• opcjonalnie: zamiast boczku możemy rozpuścić w śmietanie pokrojony w drobną kostkę ser typu camembert

• ser dodajemy do śmietany, podgrzewamy i na koniec dopiero dodajemy 1 całe jajo, pół łyżeczki przyprawy uniwersalnej i posiekany ząbek czosnku (pamiętajmy, żeby ciągle sos mieszać, bo inaczej ser się przypali) – w ten sposób otrzymamy smaczną wersję dania dla wegetarianów