Tapas ? hiszpańskie przekąski

Opublikowano: 08-07-2009

Przygotował Karol Okrasa
 

 
 

Składniki:

? konserwy rybne: sardynki, tuńczyk, anchois, kalmary, ośmiornice, makrela, małże
? 2 kolorowe papryki
? świeża natka pietruszki
? świeża kolendra
? 1 bagietka pełnoziarnista
? 4 ząbki czosnku
? pomidorki koktajlowe do dekoracji
? 1 żółty pomidor
? 1 cebula dymka
? 1 cytryna
? 1 łyżka octu balsamicznego


 

? kroimy bagietkę na kromki, kładziemy na blachę pokrytą pergaminem, polewamy oliwą


 

? wkładamy do dobrze nagrzanego piekarnika (najlepiej włączyć górną grzałkę), pieczemy grzanki na złoty kolor


 

? wyjmujemy i smarujemy przeciętym ząbkiem czosnku bądź połówką pomidora


 

? ośmiornice wyjmujemy z puszki, odsączamy olej, wkładamy do miski, mieszamy z posiekaną kolendrą i czosnkiem, pomidorem pokrojonym w drobna kostkę, solą, pieprzem i octem balsamicznym


 

? papryki czyśmy i kroimy w bardzo drobną kostkę


 

? dodajemy posiekaną natkę pietruszki, sok z cytryny, sól i pieprz, dokładnie mieszamy i odstawiamy do przemacerowania się składników


 

? skórkę ze sparzonej i umytej cytryny kroimy w cieniutkie paseczki, z dymki wycinamy piórka, pomidorki koktajlowe kroimy w ćwiartki


 

? na grzanki układamy osączone z oleju sardynki, filety anchois, kalmary, makrelę, tuńczyka, małże czy sałatkę z ośmiornic


 

? dokładamy odrobinę marynaty z papryk, zdobimy skórką z cytryny, ćwiartkami pomidorków, listkami kolendry czy natki


Dobra rada:

? nie trzeba koniecznie używać do tapas egzotycznych składników ? można je komponować według własnego uznania i możliwości, ważne, aby grzanki były małe i kolorowe