NewsGastro.pl - portal gastronomiczny

W przeciągu 120 minut trzeba było przygotować narodową zimną przekąskę w temacie „Fish salad for one person” na 9 talerzach (1 porcja do prezentacji + 8 mini porcji do degustacji-dla jurorów).

W tej konkurencji wystartował  Daniel  Gołębiewski.

 

Wśród wielu technik kucharskich, wykorzystał on do obróbki termicznej łososia proces wędzenia. Wędzenie dymem z drzewna śliwkowego.

Dzięki tej nowatorskiej technice poszło mu super. Sędziowie z 7 państw byli zachwyceni i zszokowani prostotą  zastosowanej techniki , efektem smakowym i finalną aranżacją dania.

Występ Daniela  Gołębiewskiego wzbudził duże zainteresowanie tak jurorów, jak i obserwatorów.

Z niepokojem czekamy na występ następnego członka teamu w drugim dniu zmagań konkursowych.

Mamy nadzieję, że udany debiut Daniela Gołębiewskiego ułatwi start kolejnym polskim zawodnikom.