Obiady Czwartkowe
Opublikowano: 16-09-2009
Daleki Wschód bliżej z Okrasą
„Cesarski Ogród” – pod takim tytułem 10 września w warszawskiej restauracji Belvedere odbyła się impreza kulinarna z cyklu Obiady Czwartkowe. Goście spotkania rozmawiali na temat diety oraz kultury stołu w państwach Dalekiego Wschodu. Imprezę, której mecenasem jest firma Philipiak Polska poprowadził Karol Okrasa oraz prezenter radiowy Roman Czejarek.
– Ogromną zaletą kuchni Dalekiego Wschodu jest jej różnorodność. Potrawy są świeże i bardzo aromatyczne. Uważać trzeba jedynie na przyprawy, bo potrafią być bardzo pikantne – tak Karol Okrasa zapowiedział menu Obiadu Czwartkowego.
Autorskie przepisy, przygotowane przez Henryka Nieciejowskiego, szefa kuchni restauracji Belvedere, były swoistą podróżą po państwach dalekiej Azji.
Od „Surowej Japonii” po „Słodką Indonezję”
Ucztę rozpoczęło sashimi z tuńczyka podane ze świeżą sałatką z kiełków i dressingiem z japońskiej musztardy. Dania z surowej ryby są charakterystyczne dla Kraju Kwitnącej Wiśni. Ich przygotowanie i tradycja podawania obrosły niejedną legendą.
Pełne orientalnego aromatu były „Ostra Tajlandia” – zupa grzybowa z delikatnie wysmażonym ryżem i kolendrą, oraz danie główne czyli makaron Cu mian podany z pieczoną kaczką marynowaną w sosie teriyaki. Kartę dań zamykał tradycyjny indonezyjski deser. Korzenne ciastko spekkoek w kompozycji z sosem kawowym przypominało nieco nasz rodzimy sękacz.
Charytatywny cel
Odkrywanie tajemnic kuchni Dalekiego Wschodu to nie jedyny powód Obiadu Czwartkowego. Główną ideą całego cyklu spotkań jest pomoc potrzebującym dzieciom Goście wrześniowego spotkania, wśród których byli m.in. mistrz olimpijski w judo Paweł Nastula, podróżniczka Anna Kwiatkowskaj, prezenter muzyczny Marek Sierockio oraz Jacek Wan – Prezes Stowarzyszenia Korespondentów Zagranicznych, złożyli autografy na oryginalnej pamiątce. Mecenas spotkania, firma Philipiak Polska, fundusze uzyskane z licytacji pamiątki przekaże na rzecz „Pajacyka”, programu Polskiej Akcji Humanitarnej.
